På Suhrs har vi vores egen mødregruppe - men ikke i traditionel forstand. En SCOBY kan opdeles i to typer: en “mor”-SCOBY og en “baby”-SCOBY. Når du brygger kombucha, starter du ofte med en mor-SCOBY, som er den oprindelige, større og mere modne kultur. Under fermenteringen danner mor-SCOBY’en en ny, tyndere SCOBY – kaldet en “baby”-SCOBY – på overfladen af teen.

For en nybegynder kan man tænke på mor-SCOBY’en som “grundlæggeren” af processen, der sætter det hele i gang. Baby-SCOBY’en er “afkommet”, der kan bruges til at starte nye fermenteringer. Over tid kan babyen vokse sig til en ny mor-SCOBY. Dette betyder, at du kan dele din SCOBY og give den videre til andre, som vil prøve at lave kombucha. Det er en selvforsynende og fascinerende proces!

SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) er en geléagtig, svampeformet kultur bestående af bakterier og gær, der arbejder i symbiose. Den bruges primært til at fermentere sødet te og lave kombucha – en probiotisk drik fyldt med gavnlige mikroorganismer.

Under fermenteringen omdanner SCOBY’en sukker til organiske syrer, kuldioxid og små mængder alkohol, hvilket giver kombucha sin karakteristiske syrlige smag og brus. SCOBY’en kan også genbruges til nye fermenteringsprocesser eller bruges i andre opskrifter, som f.eks. til at lave eddike.

På suhrs brygger vi løbende Kombucha, som står og bobler i vores fermenteringskælder og forrådskammer støttet af @nordeafonden

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskoleliv ...

Pizzafest 🍕🍕🍕I dag har vi taget imod forårseleverne 2025, og traditionen tro har vi bagt pizzaer i fællesskab.

Madlavning er den perfekte måde at lære nye mennesker at kende - det kræver både samarbejde, kreativitet og koordinering🍽️💚

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskoleliv #førstedag #højskoleførstedag #pizza #pizzafest #københavn #højskoleibyen #højskoleikøbenhavn #københavn #kultorvet #samarbejde ...

Vi ønsker jer alle et godt nytår fyldt med kreativitet, fællesskab og fordybelse ✨🎉

Til sommer kan I glæde jer til 3 spændende kurser på Suhrs Højskole, hvor vi blandt andet dykker ned i kreative processer, madlavning og vandring.

🍽️ Keramik på middagsbordet
En uge med ler, kreativitet og selvrefleksion. Skab smukke kopper, fade og tallerkener, mens du udforsker forskellige teknikker såsom japansk pinching. Du lærer ikke kun om keramik, men også om dig selv.

Underviser: Katrine Blinkenberg er selvlært kunstner og grundlægger af @firepaperrun . Hun er oprindeligt uddannet cand.theol. og tidligere præst, men i 2022 skiftede hun spor for at dedikere sig til kunsten.

🌍 Verdenskøkkenet
Tag på en kulinarisk rejse, hvor du lærer at mestre retter fra Sydamerika, Italien og Frankrig. Vi laver alt fra ceviche og empanadas til pasta og coq au vin. Ugen krydres med højskolesang og en afsluttende festmiddag.

Underviser: Frederik er til daglig højskolelærer på vores linje Gastro. Han er uddannet kok og fra Brdr. Price’s dansk/franske bistro, hvor de franske tilberedninger og smage lagde bunden for hans grundkøkken.

🚶‍♂️ Spis og gå godt
Det bliver en uge med vandringer i byen og med inspirerende oplæg om eksistens og livstempo. En uge hvor du ikke alene går godt, men også spiser godt!

Underviser: Journalisten, forfatteren og tv-værten @mikaelkamber , der har holdt hundredvis af foredrag, workshops og kurser om emner som trivsel og det bæredygtige liv. Han er vært på podcasten ”Min gåtur gennem livet”, og han har blandt andet skrevet bestselleren ”Sur for en sikkerheds skyld?” og gå-bogen ”Gå godt”🌟

Del højskoleoplevelsen med dine kollegaer, venner eller familie. Hvis I tilmelder jer samtidigt og deler et 3-personers værelse, får I 500 DKK i rabat hver. *Rabatten frafalder, hvis én af jer melder fra.

Kurserne er for alle aldre og niveauer. Du skal blot være fyldt 17,5 år.

Læs mere på Suhrs.dk ...

Livet er godt 🤍 Kanalrundfart med papirshatte og lakridspiber, pop-up restaurant med @umutsakarya ,Brodega i elev-baren, langbordsmiddage, gårdbesøg til @lerbjerggaard.andelsgaarde og sheltertur. Oplevelserne i et fællesskab står i kø på en højskole

Efterår 2024 🤍

Udvalgte fotos: tidligere elev @forsmansphoto

#højskole #suhrs #suhrshøjskole #højskolerne ...

Inden vi gik på juleferie, arrangerede vi en fernisering for udvidelsen af vores herbarium 🌿 Eleverne var kreative og eksperimenterede med grøntsagstryk, skitsering, plantepres og linoleumstryk. Se nogle af de flotte værker her.

Vores underviser, @astateglhus , sørgede for en kunstnerisk snack.

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #herbarium ...

Det varmer altid at gense tidligere elever til vores årlige julefrokost 🤍 I år var temaet det spiselige bord🍽️

Vi ser frem til den næste store fest, når solen og varmen vender tilbage ☀️

De kreative tanker bag: @astateglhus

📸@forsmanphoto

#jul #suhrshøjskole ...

Koncentrationen var høj da efterårsholdet fik besøg af @metteblomsterberg_official 🎅🏼🤶🌲

#jul #julekager #suhrs #suhrshøjskole #suhrs ...