+45 33 12 80 53

Foodlab

Foodlab er til dig, der ønsker at dykke ned i

  • Innovative teknikker i køkkenet
  • Sanseindtryk og kreativ madlavning
  • Mad som komplekse kemiske systemer
  • Omdannelse af råvarernes teksturer og konsistenser

I Foodlab lærer du at tænke ud af boksen, når du tilbereder mad.

Du får en større forståelse for de grundlæggende kemiske og fysiske reaktioner, der foregår under tilberedningen af mad, og du lærer at udnytte den viden, så du mestrer de mest innovative teknikker i køkkenet.

Vi binder en naturvidenskabelig tilgang og viden om vores sanser sammen. Vi undersøger grundsmage i udvalgte fødevarer og ser på, hvordan vi med både traditionelle og nye teknikker kan frembringe størst mulig velsmag.

Undervejs i faget vil din kreativitet få frit løb, og faget afsluttes med et innovationsprojekt.