I dag er det Ostens Dag 🧀 Den skal naturligvis også fejres hos os. Vi viser her et lille udpluk af de dekorative og nøje sammensatte osteborde, som tidligere elever på valgfaget Ost har kreeret i samarbejde med Camilla, @ostesnak_cheesetalks , som også er initiativtager til Ostens Dag.

📸 @ostesnak_cheesetalks

#ostensdag #ost #suhrshøjskole ...

Fra by til land 🌱 I forbindelse med fællesundervisningen i madsociologi har eleverne besøgt @svanholmstorkollektiv , som er et af Danmarks største storkollektiver.

Svanholm startede i 1978, da en gruppe mennesker købte godset, fordi de ønskede at skabe et alternativt fællesskab baseret på bæredygtighed, samarbejde og deling af ressourcer. De ville leve tættere på naturen, drive økologisk landbrug og eksperimentere med fællesøkonomi, hvor alle bidrager til og deler ansvaret for fællesskabet. I dag driver fællesskabet fortsat økologisk landbrug og fødevareproduktion. Nogle har deres daglige arbejde i kollektivet, mens andre arbejder eksternt.

På Svanholm indgår beboerne i et økonomisk fællesskab, hvor både formue og løn går i fælleskassen. Til gengæld får man bolig, mad og en stor del af hverdagens udgifter dækket. Hver kollektivist får ca. 18–20 % i “lommepenge” til eget forbrug. Derudover hjælper man til i fælleskøkkenet 2 gange om måneden.

Besøget var lærerigt, fordi vi oplevede et konkret eksempel på, hvordan madproduktion, økonomi og livsform hænger tæt sammen. Det gav anledning til refleksioner over forbrug, fællesskab og alternative måder at organisere både hverdagsliv og fødevaresystemer på. Vi hilste også på en masse søde dyr, besøgte legelandet og så, hvad de kalder Skandinaviens største “tørretumbler” i det fri.

#madsociologi #kollektiv #svanholmkollektivet ...

Sommerkursus i uge 27 🇯🇵 Japansk Keramik med Katrine Blinkenberg fra @firepaperrun

Tag med på et helt unikt kursus i japansk inspireret keramik. På dette ugekursus fremstiller vi alt det smukke, du kan sætte på bordet såsom: Kopper, skåle, fade og tallerkener.

Vi får mulighed for at arbejde med forskellige japanske teknikker, blandt andet kurinuki, en traditionel japansk metode til formgivning af ler, hvor vi med få redskaber skærer tekopper og skåle frem af leret, lidt som en stenhugger, der hugger sin skulptur fri af stenen. Derudover introduceres du til nerikomi, hvor ler i forskellige farver sammensættes for at danne et helt unikt udtryk. Metoden adskiller sig fra glasering ved, at dekorationen ikke ligger på overfladen, men er integreret i selve leret. Vi kommer også omkring andre japanske dekorationsteknikker, hvor vi ikke maler på overfladen, men i stedet arbejder med struktur og mønster direkte i leret.

Læs mere her: https://suhrs.dk/keramik-kursus-japansk/

Glæd dig til en uge med god mad, fordybelse og en fællesfrokost i @oenshave

#Keramik #Keramikkursus #sommerhøjskole #ugekursus #suhrshøjskole ...

Gratis talk d. 25. Februar med Jakob fra @clausensfisk
Foredraget afholdes i forbindelse med elevernes undervisning og er åbent for alle interesserede efter først-til-mølle-princippet 🐟

OM FOREDRAGET
Jakob vil komme ind på sin måde at drive fiskeforretning på gennem et miks af gammelt håndværk og dyder blandet med nye holdninger til måden vi spiser fisk på. Hvorfor er vi så dårlige til fisk i Danmark? Hvad skyldes det og hvem bærer skylden? Er fisk en svær råvare at håndtere – og hvorfor er det vigtigt at gå til sin lokale fiskehandler.


Jakob Clausen er 5. generations indehaver af landets ældste fiskeforretning P. Clausens Fiskehandel. Han forsøger i sit daglige at påvirke den danske forbruger i retning af at blive bedre til at spise danske fisk og skaldyr – med fokus på vildtfanget fisk samt variationen af de forskellige fisk vi har i danske farvande. Gerne med et smil på læben og i sjove rammer.

Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.

Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00.

Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.

Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis vi ikke har plads til flere.

#fisk #suhrs #suhrshøjskole #københavn #foredrag ...

Havtema på Suhrs. Omstillingsagenterne lavede chowder med linefangede blåmuslinger fra Jegindø i Limfjorden 🌊 Vi tog også vores hjemmelavede eddiker i brug.

#suhrs #havtema #suhrshøjskole #muslinger ...

Kræver en gratis billet - udsolgt. På onsdag får vi besøg af @apple_acres_dk , som står bag bogen ‘Dyrt grøntsager året rundt – den regenerative køkkenhave”.

Yen Frydensberg Egebak tager os i ord og billeder med i arbejdet med bæredygtig og klimarobust helårsdyrkning af økologiske grøntsager i køkkenhave og drivhus. I haven dyrker hun grøntsager til selvforsyning efter økologiske og regenerative metoder og høster friske grøntsager fra have og uopvarmede drivhuse hele året, også om vinteren.

I den regenerative køkkenhave er der fokus på den levende jord, biodiversitet, enkle, bæredygtige metoder og høst af næringstætte grøntsager året rundt. Naturen arbejder for os og der er plads til alle, for et rigt dyreliv er forudsætningen for en rigelig høst. Den regenerative køkkenhave fungerer samtidig som et klimarobust dyrkningssystem, der binder kulstof i jorden og effektivt leder store mængder regnvand ned hvor det gør nytte i perioder med tørke.

Talken tager udgangspunkt i Yen Frydensberg Egebaks store køkkenhavealmanak Dyrk grøntsager året rundt (Gyldendal, 2024) en komplet dyrkningshåndbog og almanak, med en praktisk indføring i de regenerative dyrkningsmetoder og metoderne til vinterdyrkning og sæsonforlængelse.

Hvis du ønsker at blive skrevet på ventelisten, kan du skrive til ll@suhrs.dk ...

Det Søde Køkken fejrer valentinsdag med moussekager i flere lag og masser af kærlighed 💘

#suhrs #valentinsdag #kærlighed #højskole #kage ...