Tid til forandring? Dyk ned i smag, fællesskab og nye perspektiver på Suhrs madhøjskole.
Du behøver ikke at have erfaring med
madlavning, bryg, kreativitet eller bæredygtighed, kom som du er og lær et håndværk, du kan bruge hele livet
Bo hjemme eller på højskolen midt i København.
Efterårsholdet 2026 begynder d. 9. august
Forårsholdet 2027 begynder d. 6. januar Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14, hvis du har spørgsmål. Eller book en uforpligtende rundvisning og se højskolen.
"Højskolen blev min redning til at finde en vej igen, og jeg er blevet inspireret til at tage en masse udfordrende valg og forfølge mine drømme" - Tidligere Suhrs elev
Har du spørgsmål eller vil du på en rundvisning? Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14 eller book en rundvisning her på siden
"Da vi startede, skulle vi skrive et ønske ned om, hvordan vi håbede, det næste halve år ville blive. Jeg ønskede, at jeg bare ville få det rigtig sjovt. Det ønske gik i opfyldelse" - Tidligere elev
📣I morgen bliver det nørdet på den bedste måde, når vi dykker ned i dansk vinproduktion 🍇🍷 Vi får besøg af lektor i frugtavl Torben Bo Toldam-Andersen, som vil give et indblik i dansk vindyrkning og status på arbejdet med at udvikle druesorter, der kan trives i Skandinavien.
Det bliver både fagligt relevant og inspirerende, når vi bliver klogere på, hvordan Danmark, trods køligere klima, har formået at blive et vinland med særlige druesorter og nye muligheder for dansk vinproduktion.
Talken er efter først-til-mølle-princippet og kræver hverken billet eller tilmelding. Vi kan blive nødt til at lukke dørene tidligere, hvis ikke vi har plads til flere. Der er i øjeblikket ekstraordinært stor interesse for foredraget.
Tid: 9.15. Dørene åbner kl. 9.00.
Er du også nysgerrig på, hvordan drikkevarer bliver til? Så tag et kig på vores unikke linje Sommelier & Bryg. Læs mere på suhrs.dk eller book en rundvisning og oplev det selv.
I fredags blev kærligheden fejret på Suhrs 💍 🫶🏼Andreas (Andrea) og Villadssita (Villads) sagde ja til hinanden. Traditionen tro blev gæsterne forkælet med suppe, steg og is.
Hele familien var på besøg inklusiv to eks-kærester til brudeparret, som havde mange meninger om giftemålet😅 Ægteskabet varede desværre kun weekenden over. Men hvilken fest!
Torben Bo Toldam-Andersen er lektor i frugtavl ved Institut for Plante og Miljøvidenskab, KU. Igennem 20 år har vindyrkning og vinfremstilling været en central del af hans forskning og undervisning. I privat regi startede han i 2020 FastGrapes projektet, hvor han udvikler druesorter til dyrkning i Skandinavien/Nord Europa. Torben vil give en status på dette arbejde.
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden.
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle. Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.
Så er det blevet tid til jordskokkerisotto! Sebastian, som er kok og underviser på Suhrs, viser her sin store kærlighed til jordskokker og giver tips til, hvordan du nemt kan imponere venner og familie med en hjemmelavet risotto🔥
Det er en dejlig forret, eller hovedret med en fyldig salat på siden.
Opskrift til 2 personer:
1 skalotteløg 2 fed hvidløg ca. 4 jordskokker ca. 2 håndfulde risottoris 1 skvæt hvidvin ca. 0,75 liter fond enten grøntsag eller høns (se vores anden video, hvis du vil lære at lave din egen grøntsagsfond) 4 smørtern (ca. 25 gram) 2 små håndfulde parmesan eller anden hård ost Frisk timian Purløg Sort peber Radicchio eller anden bitter salat eks. treviso
- Begynd med at koge din bouillon op så den er varm og tilsmagt - hak løg og hvidløg fint - skræl jordskokker og snit i små stykker - varm en pande op med olivenolie og sautér løg og hvidløg uden det tager farve - tilsæt så ris og steg med i et par minutter til de bliver klare - tilsæt så jordskokker og steg med så de lige falder sammen - tilsæt så hvidvin og lad det koge ind omkring risene derefter tilsættes fond så risene er dækket, men ikke mere end nu - nu skal risene simre stille og roligt mens der røres og løbende tilføres væske, det frigiver stivelse som gør den cremet - når risene har en god konsistens tilsættes smør og ost. Smag på risottoen, måske den skal have mere væske - vend radicchio i lidt olivenolie og citronsaft - anret risottoen på en flad tallerken, hvor den skal kunne slås ud. Giv den sort peber, citronskal, radicchio og purløg på toppen
En helt normal velkomst på Suhrs 👋😄 Mød Katrine, som elevernes får fornøjelsen af at møde på fællesfaget Madsociologi og på linjen Omstillingsagent.
Katrine er i gang med sin kandidatuddannelse i sociologi fra Københavns Universitet, og derudover har hun tidligere været elev på højskolen.
“For mig er mad både nært og hverdagsligt på den ene side, og strukturelt og politisk på den anden side. Det er derfor mad er så fantastisk og vedkommende. Jeg synes, at mad og fødevareproduktion faciliterer en konkret indgangsvinkel til at reflektere over samfundsmæssige udfordringer som klima- og biodiversitetskrisen, forbrugskultur, afkobling fra naturen, global social ulighed i produktionsled og meget mere. Derudover giver mad og fødevarer os et kreativt og omsorgsfuldt råderum til at gøre tingene anderledes og handle positivt”.
Hvis du skulle være i tvivl om vores placering, ligger højskolen ved Kultorvet i København, lige ved Nørreport Station. Book en rundvisning via Suhrs.dk og mød Katrine i undervisningen.
Gratis talk med @rozalindemynzter d. 4. Februar 2026.
Med udgangspunkt i romanen Skønheden, diskuteres drømmen om forvandling – både som et kapitalistisk vilkår og som en grundlæggende kulturel linse, der former vores blik på kvinden og det feminine.
Undervejs vil der være oplæsninger fra bogen, som åbner for refleksioner over drømmenes magt over individet og de relationer det indgår i, og så dykker vi ned i det komplekse forhold mellem krop og sind / kød og fantasi.
En samtale om skønhedens pris, hvor vi trækker tråde til både klassiske eventyr og moderne popkultur for at kaste lys over hvordan vi er socialiseret til både at frygte og længes efter forvandling.
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med @forlagetgyldendal
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten. Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere.
Mavero er et nyt bogprojekt om fordøjelsesproblemer og irritabel tarm-syndrom (IBS), skrevet af sundhedsformidler og tidligere patient Helene Weinkouff Barsøe ( @hebahebakitchen ) og speciallæge i mave-tarmsygdomme Alice Højer Christensen.
I foredraget tager vi på en tur gennem fordøjelsen og ser på, hvorfor så mange får symptomer som forstoppelse, oppustethed og mavesmerter. Vi dykker ned i mikrobiomet og deler konkrete råd til kost, der styrker tarmen, f.eks. fermenteret mad og flere planter. Foredraget henvender sig til alle, der er nysgerrige på tarmens betydning for vores velbefindende, og tager udgangspunkt i, at tarmsundhed ikke handler om forbud og begrænsninger, men om alt det, man kan tilføje.
Bogen udkom d. 13. januar 2026.
Fotos: Sara Galbiati
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal.
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.
Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis vi ikke har plads til flere. Talken er en del af elevernes undervisning.
LINJEN OMSTILLINGSAGENT De første uger af højskoleopholdet står i afprøvningens tegn. Eleverne roterer mellem vores tre linjer Gastro, Omstillingsagent og Sommerlier & Bryg, før de vælger den linje, de vil fordybe sig i resten af opholdet.
Omstillingsagenterne har været ude at skralde ♻️ Her fik de doneret en stor mængde bake off, som de tryllede om til lækre romkugler.
Der var flere smagsvarianter at sætte tænderne i: Snickers-versionen 🍫🥜 Lime og kokos 🍋🥥 Kakao og flagesalt og den klassiske rullet i kokos
Skraldemad handler om at redde råvarer, som ellers ville blive smidt ud, og som stadig er fuldt spiselig, men som er frasorteret på grund af dato, udseende eller overskud. Det er både bæredygtigt, lærerigt og smager mindst lige så godt, så længe råvarerne vaskes godt og emballagen er intakt i containerne ♻️🍽️
Kom ned i gear sammen med Grundkøkken-underviser Sebastian, som viser, hvordan du nemt laver din egen grøntsagsfond af grøntsagsrester.
Hjemmelavet fond smager mere intenst end købe-bouillonterninger, og du ved præcis, hvad der er i den, uden tilsætningsstoffer eller skjulte ingredienser. Samtidig får du brugt alle dine grøntsagsrester i stedet for at smide dem ud.
Brug den til din vintersuppe, til at koge bælgfrugter i eller til at lave sauce med.
Sådan gør du: Bring resterne i kog og lad det simre i én times tid. Sigt fonden og lad den køle ned.
Tips: Brug hvad du har af overskydende grønt, det kunne f.eks. være:
Grøntsagerne skal skylles godt Rødbeder og rødløg gør fonden rødlig Kål kan gøre fonden pruttet For mange løgskaller kan gøre fonden bitter Kartofler afgiver stivelse til fonden Tilsæt tang for at give fonden et maritimt præg Undgå salt hvis fonden skal reduceres yderligere
Ekstra tip: Frys bouillonen i isterningsbakker, det gør det nemt at anvende til mindre portioner.
Talk m. @avilius.dk om Sprog, følelser og virkeligheder. Det sker på onsdag kl. 9.15. Foredraget er gratis, men kræver billet. Du booker billet via suhrs.dk under arrangementer. Her kan du også se vores andre spændende talks.
Om foredraget Er du introvert, fordi du har brug for stilhed efter en lang dag? Er du nervøs for at tale foran en gruppe – eller oplever du faktisk reel social angst? Vores sprog er blevet psykologiseret. Det er godt, fordi det opbygger intimitet og nedbryder tabu. De ord, vi sætter på os selv, ender med at forme vores selvbillede. I foredraget skal vi finde ud af, hvordan sproget former virkeligheden. Vi skal undersøge det gigantiske udvalg af menneskelige følelser, hvorfor det er sundt at opleve dem alle sammen mindst én gang, og så skal vi tale om, hvordan vi kan håndtere det, når det hele bliver lidt for meget – eller alt for lidt.
Suhrs Højskole, Pustervig 8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Indgang via glasporten. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Du behøver ikke at printe billetten.
Det er fredag! Det betyder, at eleverne samles til intern fest, med plads til alle, både med og uden alkohol. Vi har mixet en Coconut Margarita Mocktail i samarbejde med ISH, så alle kan være med, når weekenden skydes i gang.
