Fra by til land. Vi har været på fællestur til @brinkholm.andelsgaarde
Vi blev klogere på, hvordan det fungerer at være forpagter som en del af @andelsgaarde.dk , grøntsagsdyrkning, korn og hvordan man maler mel.
Derudover høstede vi grønt til sommerfesten i morgen. Dagen sluttede af med frokost ved åen og et lille klatreshow med @maltdekoijn ☀️

#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #gårdbesøg #grønt ...

Omstillingsagenterne har været en tur i Dyrehaven, for at sanke nogle af sæsonens tidlige svampearter. Her gik jagten blandt andet på “chicken of the woods”, en orange-gul svamp, der vokser på stammen af løvtræer🌳

Chicken of the woods hedder på dansk Svovlporesvamp, og består af en masse tunge hatte, der vokser oven i hinanden. Når svampen tilberedes får den en kyllinglignende smag, heraf navnet, og kan derfor bruges i mange rette som et alternativ til kød☺️

Selvom det kan være fristende at tage på svampejagt, er det en rigtig god idé at sanke svampe med en, der ved noget om dem. Man kan komme til at tage fejl og nogle er giftige! ☝️På Suhrs er vi vant til at sanke 🌱 ...

Vi var nogle elever, der tog til Bornholm, for at deltage i det årlige folkemøde. Det gode vejr blev udnyttet i fulde drag, med klimadebatter i solen og kolde øl til folkefemmistisk fredagsbar🍻

Vi holdte også selv oplæg i Højskolernes telt, og fortalte om Ingeborg Suhrs værdier med fokus på sæson og sanselighed🌱🫛

Som en hyldest til brødmissionen har Carl fået Claus Meyer tatoveret på maven. Det skulle Claus Meyer selvfølglig se.

Søg på ‘Claus Meyer på brødmission på Roskilde Festival’ for at blive klogere på, hvad der skal til for at bage et godt brød!

Regel nr.
1 / Hvidt brød er noget 💩!
2 / MERE VAND I DEJEN!
3 / Ælt!
4 / Mere salt!
5 / Laaaang hævetid. Mindst 8 timer!
6 / Bag i en varm ovn🔥🔥🔥!

#suhrs #suhrshøjskole #folkemøde #højskole #højskolerne #folkemøde in ...

En uge med kreativitet og keramik! Vores sommerkursus ‘Keramik på middagsbordet’ begynder lige om lidt - og der er kun få pladser tilbage. Dygtige Katrine Blinkenberg fra @firepaperrun guider dig gennem form, funktion og teknikker (blandet andet japanske). Du kan se frem til en uge med lækker mad, inspiration og nye bekendtskaber. Midt i ugen besøger vi vingården @garbolundnaturvin

Du finder pris og datoerne på Suhrs.dk. Det er muligt at bo hjemme eller på højskolen.

Vi har kurserne ‘Verdenskøkken’ med Frederik Sølver og @_laminata_ ,og ‘Spis og gå godt’ med Mikael Kamber i samme uge. Begge kurser er med venteliste.

#suhrs #suhrshøjskole #højskole #sommerhøjskole #sommer #fordybelse #krea #keramikkursus #mad #københavn #sommerferie ...

WORKSHOP broderi og visible mending for begyndere d. 16. August 2025 med @arvestykke

Læs mere om kurset på Suhrs.dk 🪡

Fotos: Arvestykke

#visiblemending #reparation #genbrug #broderi #broderikursus #københavn #visiblemendingkursus #suhrs #suhrshøjskole ...

BAG har været kreative med melmættet dej. Dejen blev flettet og formet til finurlige, kunstneriske og bløde challah (og Pippi) brød. Med en melmættet dej er der næsten ingen grænser for, hvad man kan forme og flette – det handler bare om at turde kaste sig ud i det.

Det har jeg aldrig prøvet før, så det klarer jeg helt sikkert! – som Pippi ville sige 💪

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskole #dej #bag #madlavning #fletbrød ...

(Del gerne) Barselsvikar søges: Kok og underviser i gastronomi 🍽️

Har du erfaring fra et professionelt køkken og brænder for at formidle gastronomisk håndværk og har du lyst til at undervise unge mennesker i alt fra klassiske saucer til molekylær gastronomi midt i København, så er dette barselsvikariat måske noget for dig.

Stillingen

Vi søger en dygtig og madfagligt stærk underviser til et barselsvikariat fra 15. August / 1. september 2025 eller efter aftale og frem til foråret 2026, er kemien rigtig kan der være mulighed for forlængelse eller senere fast stilling.

Du kommer til at stå for vores tekniske og håndværksmæssige gastronomiundervisning. Her underviser du i alt fra grundtilberedninger og køkkenteknikker til moderne gastronomiske greb. Eleverne deltager i dine masterclasses og arbejder videre gennem vejledning og feedback mens de udvikler egne måltider og idéer

Du bliver en del af et lærerteam der dækker tre linjer:
• Mad og Gastronomi - Gastro
• Grøn Gastronomi og Omstilling
• Sommelier og Bryg

Samt en række valgfag

Vi leder efter dig der

• Har solid erfaring fra et professionelt køkken gerne med fagligt bredt udsyn
• Er stærk i køkkenteknik og råvareforståelse fra klassisk til moderne gastronomi
• Trives med at formidle komplekse teknikker på en jordnær og inspirerende måde
• Har lyst til at indgå i et højskolefællesskab med samvær rejser og elevkontakt
• Har pædagogisk tæft og lyst til at arbejde med unge mennesker der er mange forskellige steder i livet og i køkkenet

Det er en fordel hvis du

• Har undervisningserfaring eller har arbejdet med formidling af mad
• Har erfaring med udeliv og mad over bål
• Spiller klaver eller har andre kreative eller praktiske evner som kan blive en del af det uformelle samvær med eleverne
• Kender højskoleverdenen men det er ikke et krav

(Opslag fortsætter i kommentarsporet)

#suhrs #jobhøjskole #højskolejob #opslag #jobopslag #mad #kok #gastro #gastronomi #københavn ...

Team @natalia.skovsoe (fotograf) @astateglhus (underviser) @lauratttroi (viceforstander) og @arvestykke (kommunikationsmedarbejder) har gang i noget ret spændende for tiden. Suhrs skal nemlig have nye byrumsplakater 🔥 Mens vi venter på at vise jer de færdige resultater, får I her et glimt af det misundelsesværdige fotostudie – fyldt med lækre props 🤌🏼

Drømmer du om at arbejde med f.eks. styling af mad? På Suhrs arbejder vi med mad i mange sammenhænge. Mad handler ikke “kun” om smag, men også om, hvordan vi deler den med verden.

Derfor har vi faget “SoMe og Madkommunikation”, hvor vi eksperimenterer med madens visuelle udtryk, storytelling og æstetik. Til efteråret 2025* vil du opleve det som et fællesfag. Hvis du vil have alle undervisningsgangene med, er det bedst at vælge 19 uger. Du kan godt begynde at glæde dig 📸

*Vi har pt venteliste for boende men tøv ikke med at skrive dig på. Det er ikke udelukket, at du får en plads. Vi har fortsat plads som dagelev/ikke boende. Ring eller skriv endelig til os, hvis du har spørgsmål.

#suhrs #suhrshøjskole #byrum #mad #madkunst #madlavning #foto #props #fotostudie ...

Peber er ikke bare peber. Det opdagede Omstillingsagenterne hos @camillaplum , hvor vi smagte os gennem blandt andet cubeb peber, Timut peber, Rød kampot, Grøn szechuan, lang peber, Rosa peber, telli cherry og Andaliman peber. Alle havde lidt lammede smagsløg bagefter - for peber smager ikke bare stærkt, men på utallige måder: citrusagtigt, parfumeret og brændende. Det var en intens smagsrejse og oplevelsen værd!

Vi besøgte også Camillas gårdbutik – en skattekiste af smag, frø og sager, hvor det var svært ikke at tage det hele med hjem 🌱🔮

#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #smag #peber #mad #madlavning #tur #højskoleliv ...

Som en del af undervisningen tog @mariehertz Omstillingsagenterne med på besøg hos @camillaplum
🌿

Vi har været på Fuglebjerggård, hvor Camilla Plum tog imod os til en inspirerende formiddag i smagens, frøenes og biodiversitetens tegn. Med Camillas store viden om mad og kvalitet blev det tydeligt, at frø og smag spiller en central rolle i den grønne omstilling.

Vi lavede også vores egne blandinger, som du nemt kan lave derhjemme i en morter:

🍃 URTESUKKER
Knus sukker med skovmærke, tonkabønne og estragon.

🍋 URTE- & CITRONSALT
Knus salt med hyldeblomst-blomster, estragon citronskal, citronverbena og citronchili.

Dagen sluttede af med et besøg i @camilla.plums.raritetskabinet

#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #højskoleliv #camillaplum #mad #omstilling #genbrug #madlavning ...