Tid til forandring? Dyk ned i smag, fællesskab og nye perspektiver på Suhrs madhøjskole.
Du behøver ikke at have erfaring med
madlavning, bryg, kreativitet eller bæredygtighed, kom som du er og lær et håndværk, du kan bruge hele livet
Bo hjemme eller på højskolen midt i København.
Efterårsholdet 2026 begynder d. 9. august
Forårsholdet 2027 begynder d. 6. januar
Danmarks eneste fagspecialiserede højskole
med fokus på mad, bryg & fermentering Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14, hvis du har spørgsmål. Eller book en uforpligtende rundvisning og se højskolen.
"Højskolen blev min redning til at finde en vej igen, og jeg er blevet inspireret til at tage en masse udfordrende valg og forfølge mine drømme" - Tidligere Suhrs elev
Har du spørgsmål eller vil du på en rundvisning? Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14 eller book en rundvisning her på siden
"Da vi startede, skulle vi skrive et ønske ned om, hvordan vi håbede, det næste halve år ville blive. Jeg ønskede, at jeg bare ville få det rigtig sjovt. Det ønske gik i opfyldelse" - Tidligere elev
Sommerkursus i uge 27 🇯🇵 Japansk Keramik med Katrine Blinkenberg fra @firepaperrun
Tag med på et helt unikt kursus i japansk inspireret keramik. På dette ugekursus fremstiller vi alt det smukke, du kan sætte på bordet såsom: Kopper, skåle, fade og tallerkener.
Vi får mulighed for at arbejde med forskellige japanske teknikker, blandt andet kurinuki, en traditionel japansk metode til formgivning af ler, hvor vi med få redskaber skærer tekopper og skåle frem af leret, lidt som en stenhugger, der hugger sin skulptur fri af stenen. Derudover introduceres du til nerikomi, hvor ler i forskellige farver sammensættes for at danne et helt unikt udtryk. Metoden adskiller sig fra glasering ved, at dekorationen ikke ligger på overfladen, men er integreret i selve leret. Vi kommer også omkring andre japanske dekorationsteknikker, hvor vi ikke maler på overfladen, men i stedet arbejder med struktur og mønster direkte i leret.
Læs mere her: https://suhrs.dk/keramik-kursus-japansk/
Glæd dig til en uge med god mad, fordybelse og en fællesfrokost i @oenshave
Ingeborg Suhr fortjener en statue og I har stemt hende ind på Top 100-listen!
Et ekspertudvalg under kulturministeren har nu fremlagt forslag til 100 kvinder, der bør hædres i det offentlige rum. Det er med stor glæde, at vores grundlægger, Ingeborg Suhr, er blandt de absolutte topnavne, der bør hædres med en statue, fordi mange af jer stemte på hende.
Ingeborg Suhr var inspireret af debatten om kvindernes frigørelse. Hun uddannede sig til lærer og studerede fagene kemi, fysik, anatomi og fysiologi på Landbohøjskolen. Herefter stiftede og finansierede hun egenhændigt Den Suhrske Husmoderskole.
I 1909 udgav hun kogebogen Mad. Bogen blev en klassiker og afspejlede i høj grad den danske madkultur i begyndelsen af 1900-tallet. Den udgives fortsat og revideres løbende, så den forbliver tidssvarende.
Arven efter Ingeborg Suhr er kolossal, og for os, der får lov til at videreføre hendes idéer, er det et dagligt privilegium at træde ind ad dørene på Pustervig 6-8 ved Kultorvet.
Skolen drives fortsat i hendes ånd som Danmarks eneste gastronomiske højskole midt i København, med både boende og ikke-boende elever.
I år fejrer vi 125-året for skolens stiftelse og glæder os over, hvor mange unge mennesker, der deler en helt særlig kærlighed til alt fra bagværk og saucer til frisk frugt og grønt i sæson.
Tak for jeres stemmer!
Læs mere her: https://www.dr.dk/nyheder/kultur/udvalg-udpeger-100-danske-kvinder-der-boer-faa-en-statue-og-kommer-med-en-opfordring...
En hyldest til håndværket – fastelavnsbollen! I år har vi virkelig ladet os inspirere af håndværkets kunst, når det kommer til fastelavnsboller. Vores fastelavnsbolle-klub fik fornøjelsen af at smage en helt særlig kreation fra @dangleterrecph / @maisondangleterre
En fastelavnsbolle, hvor karamel møder kaviar, til den nette sum af ca. 400 kr 💰💰
Fastelavnsbolle-klubben fik muligheden for at vurdere håndværket, smage forskellene og udforske nye, spændende smagsvarianter.
Gratis talk d. 25. Februar med Jakob fra @clausensfisk Foredraget afholdes i forbindelse med elevernes undervisning og er åbent for alle interesserede efter først-til-mølle-princippet 🐟
OM FOREDRAGET Jakob vil komme ind på sin måde at drive fiskeforretning på gennem et miks af gammelt håndværk og dyder blandet med nye holdninger til måden vi spiser fisk på. Hvorfor er vi så dårlige til fisk i Danmark? Hvad skyldes det og hvem bærer skylden? Er fisk en svær råvare at håndtere – og hvorfor er det vigtigt at gå til sin lokale fiskehandler.
Jakob Clausen er 5. generations indehaver af landets ældste fiskeforretning P. Clausens Fiskehandel. Han forsøger i sit daglige at påvirke den danske forbruger i retning af at blive bedre til at spise danske fisk og skaldyr – med fokus på vildtfanget fisk samt variationen af de forskellige fisk vi har i danske farvande. Gerne med et smil på læben og i sjove rammer.
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00.
Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.
Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis vi ikke har plads til flere.
Havtema på Suhrs. Omstillingsagenterne lavede chowder med linefangede blåmuslinger fra Jegindø i Limfjorden 🌊 Vi tog også vores hjemmelavede eddiker i brug.
Kræver en gratis billet - udsolgt. På onsdag får vi besøg af @apple_acres_dk , som står bag bogen ‘Dyrt grøntsager året rundt – den regenerative køkkenhave”.
Yen Frydensberg Egebak tager os i ord og billeder med i arbejdet med bæredygtig og klimarobust helårsdyrkning af økologiske grøntsager i køkkenhave og drivhus. I haven dyrker hun grøntsager til selvforsyning efter økologiske og regenerative metoder og høster friske grøntsager fra have og uopvarmede drivhuse hele året, også om vinteren.
I den regenerative køkkenhave er der fokus på den levende jord, biodiversitet, enkle, bæredygtige metoder og høst af næringstætte grøntsager året rundt. Naturen arbejder for os og der er plads til alle, for et rigt dyreliv er forudsætningen for en rigelig høst. Den regenerative køkkenhave fungerer samtidig som et klimarobust dyrkningssystem, der binder kulstof i jorden og effektivt leder store mængder regnvand ned hvor det gør nytte i perioder med tørke.
Talken tager udgangspunkt i Yen Frydensberg Egebaks store køkkenhavealmanak Dyrk grøntsager året rundt (Gyldendal, 2024) en komplet dyrkningshåndbog og almanak, med en praktisk indføring i de regenerative dyrkningsmetoder og metoderne til vinterdyrkning og sæsonforlængelse.
Hvis du ønsker at blive skrevet på ventelisten, kan du skrive til ll@suhrs.dk...
Mindre scroll. Mere jord under neglene. Har du brug for en pause fra skærmen, eller er du blevet studietræt? Vi er i marken og i køkkenet, dér hvor handling bliver til erfaring. På Suhrs mødes vi om måltidet morgen, middag og aften, her vender vi stort og småt.
Hvis økonomien er presset kan du læse om vores økonomiske støttemuligheder og kriterierne på Suhrs.dk.
Fx kan du få et tilskud via Ungeløftet Stipendiet, hvis du ikke har en ungdomsuddannelse og et arbejde på over 18 timer ugentligt.
Du kan også søge støtte, hvis du har brug for orlov fra et videregående studie.
Eller du kan søge Mangfoldighedsstipendiet, hvis du fx har en håndværksmæssig baggrund - men ikke nødvendigvis.
Er du dansk, grønlandsk, færøsk eller ligestillet hermed, og mellem 18 og 25 år kan du søge Rigsfællesskabets Højskolestipendium.
Book en rundvisning på Suhrs.dk og hør om dine muligheder. Du kan bo hjemme eller på højskolen.
På Suhrs lærer du et håndværk, du kan bruge hele livet🔥 Del gerne opslaget med nogen, det er relevant for.
📣I morgen bliver det nørdet på den bedste måde, når vi dykker ned i dansk vinproduktion 🍇🍷 Vi får besøg af lektor i frugtavl Torben Bo Toldam-Andersen, som vil give et indblik i dansk vindyrkning og status på arbejdet med at udvikle druesorter, der kan trives i Skandinavien.
Det bliver både fagligt relevant og inspirerende, når vi bliver klogere på, hvordan Danmark, trods køligere klima, har formået at blive et vinland med særlige druesorter og nye muligheder for dansk vinproduktion.
Talken er efter først-til-mølle-princippet og kræver hverken billet eller tilmelding. Vi kan blive nødt til at lukke dørene tidligere, hvis ikke vi har plads til flere. Der er i øjeblikket ekstraordinært stor interesse for foredraget.
Tid: 9.15. Dørene åbner kl. 9.00.
Er du også nysgerrig på, hvordan drikkevarer bliver til? Så tag et kig på vores unikke linje Sommelier & Bryg. Læs mere på suhrs.dk eller book en rundvisning og oplev det selv.
I fredags blev kærligheden fejret på Suhrs 💍 🫶🏼Andreas (Andrea) og Villadssita (Villads) sagde ja til hinanden. Traditionen tro blev gæsterne forkælet med suppe, steg og is.
Hele familien var på besøg inklusiv to eks-kærester til brudeparret, som havde mange meninger om giftemålet😅 Ægteskabet varede desværre kun weekenden over. Men hvilken fest!
