Øjeblikke fra et par skønne ugers sommerhøjskole. 🌞
•••
#suhrs
#suhrshøjskole
#højskole
#sommerkurser
#hjemmelavet
#madfrajordoghav ...

Når blåt er grønt: japansk madlavning med ørred, frisk tang og ponzo med @saitocph samt oplæg ved professor Ole G. Mouritzen om maritime fødesvares rolle i den grønne omstilling 🎏🥢🍵 inspirerende og velsmagende dag på sommerhøjskole ...

Vi skåler og takker alle for et fantastisk Folkemøde!☀️✨️ ...

På gensyn, Bornholm!🌱🤧 ...

🧵Brodegahygge på Kvisten ✌️ ...

I denne uge gør vi klar til folkemødet på Bornholm i næste uge, hvor vi skal servere mad for 1400 mennesker!

Morgenmaden står på græsk yoghurt med rabarberkompot, råsyltet rabarber og granola toppet med hyldeblomstsirup og figenbladstøv🌸

Dagens ret består af stegt quinoa, kartofler vendt i røget smør og friske urter, saltknust
Spidskål med sennepsvinegarette, fermenterede radiser samt dampet og stegt løg med lækkert surdejs foccacia ved siden af🌿

Vi ses på solskinsøen!🌞🌞 ...

De sidste par dage har vi holdt linjeafslutning og afsluttet linjerne med manér. Omstillingsagenterne var på overnattende telttur til Sjællands Odde, hvor der bl.a. blev sanket ved vandet og spist langbordsmiddag i laden. 🌱

København-linjen lancerede elevernes Zine (magasin), hvor man kunne lære mere om de kendtes København – bl.a. med guide til beværtninger på Dirch Passers dødsrute og stiltips til at blive en ægte flanør. ✨

Og Gastro lavede is-surprise med nitrogen-is med smage af alt fra koldskål til campari.🍧🍋
•••
#suhrs
#suhrshøjskole
#højskole
#linjefag ...

Hjemme igen efter fantastisk kulinarisk rejse til Italien. 🇮🇹🍕🍝☀️🍋
•••
#suhrs
#suhrshøjskole
#højskole
#italien ...

Selv om vi er en byhøjskole, kommer vi rigtig meget ud i naturen. Særligt i valgfaget Natur-retur, hvor vi både udfordrer vores forhold til naturen, sanker, laver mad og sover i shelter. 🌙🌞🌳🐚
•••
#suhrs
#suhrshøjskole
#højskole
#naturretur ...

✨ Keramik ✨

I sidste uge afsluttede vi vores vores første forløb med valgfaget Keramik.

Undervisningen foregår hos @the_tortus_school i deres skønne lokaler, som ligger lige ved siden af højskolen.

Vi udbyder også keramik i efteråret – når man igen er klar til at hygge sig med ler og glasurer i værkstedet. 🍂
•••
#suhrs
#suhrshøjskole
#højskole
#keramik
#valgfag ...

Omstilling på tour de force af grønne initiativer i København. Tror du at du kender København? I en kælder gemmer @nabofarm en kæmpe produktion af friske spirer til restauranter omkring dem. Vi fandt også Japansk Pileurt på vejen, den smager af asparges og syrlig som en rabarber. Den blev der kogt saft på. Sidste stop på rejsen af mange virksomheder og fælleskaber der har cirkulær økonomi og genbrug som del af deres DNA ♻️🧬 ...

Frokost, der var en statsminister værdig! 🐟🍅

I dag serverede Omstillingsagenterne ægte kolonihavemad: makrel i tomat og hjemmerøget rygeost med masser af sæsonens sprøde radiser og agurker til. 🥒

Og rabarberkage til dessert. ✨
•••
#suhrs
#suhrshøjskole
#højskole
#omstillingsagent
#makrelmadder ...

🧀 Valgfaget Ost! Ost! Ost! har lavet mozzarella og mascapone i går, og brugte dem på superlækre frokostpizzaer i dag.
Molto delizioso ♥️ 🍕 ...

Suhrs sejeste chef! 👩‍🍳

I går afholdt Gastro vores halvårlige konkurrence ‘Suhrs sejeste chef’, hvor eleverne serverer deres egne anretninger for et kræsent dommerpanel.

Denne gang havde vi besøg af tidligere elever Jeppe og Folmer, samt sidste forårs suhrs-sejeste vindere Sofia og Nina.✨

Der blev serveret underskønne og fantastiske retter inden sejren til slut gik til Cecilie og Sofie. 🤩
•••
#suhrshøjskole
#suhrs
#højskole
#gastro ...

Omstillingsagenterne har i dag talt om biodiversitet og hvor i systemet vi selv passer ind. Derfor var der sanketur i det gode vejr, hvor vi samlede lidt ind til frokosten med inspiration fra bogen “Den lille vilde.” 🌿🌱🌼🌸

Vi lavede foccatia med vilde urter og en pesto med gråbynke, brændenælder og røllike.
•••
#suhrshøjskole
#suhrs
#højskole
#omstillingsagent
#denlillevilde ...

Suhrs i sol 🌞
•••
#suhrshøjskole
#suhrs
#højskole
#københavn ...

KBH-linjen har fundet inspiration ude i byen og hentet københavnerbogstaver hjem til en linoleumstrykworkshop 🤩 ...