I løbet af dit højskoleophold vil du være med til at skabe en pop-up på højskolen, når en gastronomisk kok eller mad-ildsjæl overtager undervisningen i tre dage. Som afslutning laver I sammen et event hvor resten af verden kan se og smage resultaterne af jeres tre dage i køkkenet. Vi former pop-up restauranten i fællesskab på tværs af linjerne, herunder at udvikle og skabe menuen, bordopdækning, styling af restauranten, designe menukort og servere.
Du får den nøjagtige dato at vide, når I begynder. Husk at få familie og venner til at sætte et stort kryds i kalenderen.
Sommetider samarbejder linjerne med eksisterende restauranter. Gastro har foreksempel tidligere lavet en takeover hos Rødder og Omstillingsagenterne overtog køkkenet hos Øens Have.
.
