Anna Østergaard Laursen

Anna er uddannet kok og har sideløbende med sin uddannelse arbejdet med maddesign og kunst, som hun sidenhen har gjort til sin levevej i sin egen virksomhed Edible.

Annas tilgang til mad og madkundskab handler i høj grad om at udfordre normerne i måltider og at skabe fællesskaber gennem maden i stedet for over maden. Anna bryder sig ikke om forstokkede regler, og hun har en stædig tro på, at rammerne kan brydes, og alt lade sig gøre – det skal bare lige opdages først!

Anna har været vidt omkring i restaurantionsbranchen de sidste 15 år og har især arbejdet meget med konceptudvikling, events og pop-up restauranter med skæve twists og benspænd.

Udover at være så heldig at kunne arbejde med sin største interesse, fermenterer Anna i sin fritid på livet løs og havbader på alle tidspunkter af året og døgnet.

Anna underviser i Foodtrends.