Tid til forandring? Dyk ned i smag, fællesskab og nye perspektiver på Suhrs madhøjskole.
Du behøver ikke at have erfaring med
madlavning, bryg, kreativitet eller bæredygtighed, kom som du er og lær et håndværk, du kan bruge hele livet
Bo hjemme eller på højskolen midt i København.
Efterårsholdet 2026 begynder d. 9. august
Forårsholdet 2027 begynder d. 6. januar Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14, hvis du har spørgsmål. Eller book en uforpligtende rundvisning og se højskolen.
"Højskolen blev min redning til at finde en vej igen, og jeg er blevet inspireret til at tage en masse udfordrende valg og forfølge mine drømme" - Tidligere Suhrs elev
Har du spørgsmål eller vil du på en rundvisning? Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14 eller book en rundvisning her på siden
"Da vi startede, skulle vi skrive et ønske ned om, hvordan vi håbede, det næste halve år ville blive. Jeg ønskede, at jeg bare ville få det rigtig sjovt. Det ønske gik i opfyldelse" - Tidligere elev
Så er det blevet tid til jordskokkerisotto! Sebastian, som er kok og underviser på Suhrs, viser her sin store kærlighed til jordskokker og giver tips til, hvordan du nemt kan imponere venner og familie med en hjemmelavet risotto🔥
Det er en dejlig forret, eller hovedret med en fyldig salat på siden.
Opskrift til 2 personer:
1 skalotteløg 2 fed hvidløg ca. 4 jordskokker ca. 2 håndfulde risottoris 1 skvæt hvidvin ca. 0,75 liter fond enten grøntsag eller høns (se vores anden video, hvis du vil lære at lave din egen grøntsagsfond) 4 smørtern (ca. 25 gram) 2 små håndfulde parmesan eller anden hård ost Frisk timian Purløg Sort peber Radicchio eller anden bitter salat eks. treviso
- Begynd med at koge din bouillon op så den er varm og tilsmagt - hak løg og hvidløg fint - skræl jordskokker og snit i små stykker - varm en pande op med olivenolie og sautér løg og hvidløg uden det tager farve - tilsæt så ris og steg med i et par minutter til de bliver klare - tilsæt så jordskokker og steg med så de lige falder sammen - tilsæt så hvidvin og lad det koge ind omkring risene derefter tilsættes fond så risene er dækket, men ikke mere end nu - nu skal risene simre stille og roligt mens der røres og løbende tilføres væske, det frigiver stivelse som gør den cremet - når risene har en god konsistens tilsættes smør og ost. Smag på risottoen, måske den skal have mere væske - vend radicchio i lidt olivenolie og citronsaft - anret risottoen på en flad tallerken, hvor den skal kunne slås ud. Giv den sort peber, citronskal, radicchio og purløg på toppen
En helt normal velkomst på Suhrs 👋😄 Mød Katrine, som elevernes får fornøjelsen af at møde på fællesfaget Madsociologi og på linjen Omstillingsagent.
Katrine er i gang med sin kandidatuddannelse i sociologi fra Københavns Universitet, og derudover har hun tidligere været elev på højskolen.
“For mig er mad både nært og hverdagsligt på den ene side, og strukturelt og politisk på den anden side. Det er derfor mad er så fantastisk og vedkommende. Jeg synes, at mad og fødevareproduktion faciliterer en konkret indgangsvinkel til at reflektere over samfundsmæssige udfordringer som klima- og biodiversitetskrisen, forbrugskultur, afkobling fra naturen, global social ulighed i produktionsled og meget mere. Derudover giver mad og fødevarer os et kreativt og omsorgsfuldt råderum til at gøre tingene anderledes og handle positivt”.
Hvis du skulle være i tvivl om vores placering, ligger højskolen ved Kultorvet i København, lige ved Nørreport Station. Book en rundvisning via Suhrs.dk og mød Katrine i undervisningen.
Gratis talk med @rozalindemynzter d. 4. Februar 2026.
Med udgangspunkt i romanen Skønheden, diskuteres drømmen om forvandling – både som et kapitalistisk vilkår og som en grundlæggende kulturel linse, der former vores blik på kvinden og det feminine.
Undervejs vil der være oplæsninger fra bogen, som åbner for refleksioner over drømmenes magt over individet og de relationer det indgår i, og så dykker vi ned i det komplekse forhold mellem krop og sind / kød og fantasi.
En samtale om skønhedens pris, hvor vi trækker tråde til både klassiske eventyr og moderne popkultur for at kaste lys over hvordan vi er socialiseret til både at frygte og længes efter forvandling.
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med @forlagetgyldendal
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten. Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere.
Mavero er et nyt bogprojekt om fordøjelsesproblemer og irritabel tarm-syndrom (IBS), skrevet af sundhedsformidler og tidligere patient Helene Weinkouff Barsøe ( @hebahebakitchen ) og speciallæge i mave-tarmsygdomme Alice Højer Christensen.
I foredraget tager vi på en tur gennem fordøjelsen og ser på, hvorfor så mange får symptomer som forstoppelse, oppustethed og mavesmerter. Vi dykker ned i mikrobiomet og deler konkrete råd til kost, der styrker tarmen, f.eks. fermenteret mad og flere planter. Foredraget henvender sig til alle, der er nysgerrige på tarmens betydning for vores velbefindende, og tager udgangspunkt i, at tarmsundhed ikke handler om forbud og begrænsninger, men om alt det, man kan tilføje.
Bogen udkom d. 13. januar 2026.
Fotos: Sara Galbiati
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal.
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.
Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis vi ikke har plads til flere. Talken er en del af elevernes undervisning.
LINJEN OMSTILLINGSAGENT De første uger af højskoleopholdet står i afprøvningens tegn. Eleverne roterer mellem vores tre linjer Gastro, Omstillingsagent og Sommerlier & Bryg, før de vælger den linje, de vil fordybe sig i resten af opholdet.
Omstillingsagenterne har været ude at skralde ♻️ Her fik de doneret en stor mængde bake off, som de tryllede om til lækre romkugler.
Der var flere smagsvarianter at sætte tænderne i: Snickers-versionen 🍫🥜 Lime og kokos 🍋🥥 Kakao og flagesalt og den klassiske rullet i kokos
Skraldemad handler om at redde råvarer, som ellers ville blive smidt ud, og som stadig er fuldt spiselig, men som er frasorteret på grund af dato, udseende eller overskud. Det er både bæredygtigt, lærerigt og smager mindst lige så godt, så længe råvarerne vaskes godt og emballagen er intakt i containerne ♻️🍽️
Kom ned i gear sammen med Grundkøkken-underviser Sebastian, som viser, hvordan du nemt laver din egen grøntsagsfond af grøntsagsrester.
Hjemmelavet fond smager mere intenst end købe-bouillonterninger, og du ved præcis, hvad der er i den, uden tilsætningsstoffer eller skjulte ingredienser. Samtidig får du brugt alle dine grøntsagsrester i stedet for at smide dem ud.
Brug den til din vintersuppe, til at koge bælgfrugter i eller til at lave sauce med.
Sådan gør du: Bring resterne i kog og lad det simre i én times tid. Sigt fonden og lad den køle ned.
Tips: Brug hvad du har af overskydende grønt, det kunne f.eks. være:
Grøntsagerne skal skylles godt Rødbeder og rødløg gør fonden rødlig Kål kan gøre fonden pruttet For mange løgskaller kan gøre fonden bitter Kartofler afgiver stivelse til fonden Tilsæt tang for at give fonden et maritimt præg Undgå salt hvis fonden skal reduceres yderligere
Ekstra tip: Frys bouillonen i isterningsbakker, det gør det nemt at anvende til mindre portioner.
Talk m. @avilius.dk om Sprog, følelser og virkeligheder. Det sker på onsdag kl. 9.15. Foredraget er gratis, men kræver billet. Du booker billet via suhrs.dk under arrangementer. Her kan du også se vores andre spændende talks.
Om foredraget Er du introvert, fordi du har brug for stilhed efter en lang dag? Er du nervøs for at tale foran en gruppe – eller oplever du faktisk reel social angst? Vores sprog er blevet psykologiseret. Det er godt, fordi det opbygger intimitet og nedbryder tabu. De ord, vi sætter på os selv, ender med at forme vores selvbillede. I foredraget skal vi finde ud af, hvordan sproget former virkeligheden. Vi skal undersøge det gigantiske udvalg af menneskelige følelser, hvorfor det er sundt at opleve dem alle sammen mindst én gang, og så skal vi tale om, hvordan vi kan håndtere det, når det hele bliver lidt for meget – eller alt for lidt.
Suhrs Højskole, Pustervig 8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Indgang via glasporten. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Du behøver ikke at printe billetten.
Det er fredag! Det betyder, at eleverne samles til intern fest, med plads til alle, både med og uden alkohol. Vi har mixet en Coconut Margarita Mocktail i samarbejde med ISH, så alle kan være med, når weekenden skydes i gang.
Kom og besøg os! Vi har rundvisninger hver uge. Du booker en tid via Suhrs.dk. Venner og familie er selvfølgelig velkommen til at tage med på en rundvisning.
Gratis talk d. 14. Januar kl 9.15 - kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle. Se alle vores gratis talks på Suhrs.dk.
På onsdag får vi besøg af Louise Bruun ( @laekrelouis ), der er ernæringsterapeut og forfatter til 11 bøger.
Louises mission er at lære mennesker om sundhed i alle aspekter og at spise den gode naturlige mad, der gør os sunde og raske.
Louise vil indføre jer i den grønne verden og give jer brugbar og praktisk viden om den naturlige antiinflammatoriske livsstil, som hjælper dig med at forebygge og bekæmpe forhøjet blodtryk, for højt kolesterol, inflammationer og overvægt. Alt sammen baseret på den nyeste forskning og mere end 20 års praktisk erfaring med mennesker.
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med Gyldendal.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00.
I søndags tog vi imod 50 nye elever, som blev kastet direkte ud i madhøjskolelivet med gastronomisk rundfart, kolde kinder, varme gryder og København oplevet fra vandet ❄️❄️❄️
Gratis talk d. 7. januar kl. 9.15 med Laura og Maria fra konditoriet La Glace (kræver tilmelding og billet)
Til dette særlige foredrag får vi besøg af søskendeparret Laura og Maria, der i dag står i spidsen for det kendte Konditori La Glace i København.
De vil tage os med bag kulisserne og fortælle om: 🍰 La Glaces historie – fra 1870’erne og frem til i dag 🍰Iværksætteri og det at være unge selvstændige 🍰 Historien bag deres faste kager og hvad der skal til for at skabe klassikere, der holder i generationer 🍰 Processen med generationsskiftet, hvordan de gradvist har overtaget ansvaret fra deres mor, Marianne Stagetorn Kolos, og viderefører @laglacedk med respekt for både tradition og fornyelse.
Billetter bookes gratis via Suhrs.dk. På nuværende tidspunkt er billetterne udsolgt. Du kan skrive til ll@suhrs.dk, hvis du gerne vil på ventelisten ☺️
