Alle gode ting tar desverre slutt, men hold kæft for en fet reise vi har hatt. 24 timer i buss gikk lekende lett, og vi fikk treffe mange kule mennesker som har lært oss mye. En god del vin og mat ble konsumert på vår uforglemmelige reise gjennom Liguria og Piemonte. Takk for oss, vi kommer definitivt tilbake🇮🇹❤️🍷🍝🫶 ...

Alle gode ting tar desverre slutt, men hold kæft for en fet reise vi har hatt. 24 timer i buss gikk lekende lett, og vi fikk treffe mange kule mennesker som har lært oss mye. En god del vin og mat ble konsumert på vår uforglemmelige reise gjennom Liguria og Piemonte. Takk for oss, vi kommer definitivt tilbake🇮🇹❤️🍷🍝🫶 ...

I næste uge er eleverne så heldige at få besøg af Julia Prokopenko / @juliasfoodfeels , måske kender du hende også fra DR-programmet Danmarks nye livret.

Temaet for dagen er madkunst og foto.
Vi skal arbejde kunstnerisk og kreativt med mad, ikke kun med fokus på æstetik, men også for at udvikle sanser, nysgerrighed og modet til at tænke nyt. Gennem arbejdet undersøger vi, hvordan madlavning kan blive et sprog for idéer, stemninger og fortællinger, og med kameraet som redskab ser vi nærmere på, hvordan madens udtryk og historie kan formidles visuelt.

Julia skriver om dagen:
Dagen kommer til at byde på en ærlig, ægte og inspirerende historie omkring, hvordan gastronomi har fået en førsteplads i mit liv, og hvordan jeg har arbejdet med det og skabt min egen vej.

Mad kan meget mere end at mætte. Den kan fortælle historier og skabe forbindelser mellem mennesker.

På dagen skal vi undersøge, hvordan mad kan blive til kunstnerisk udtryk, og hvordan vi med noget så hverdagsligt som et dækket bord kan skabe leg, interaktion og indtryk. Både i hverdagssammenhænge og til events.

Vi kommer til at kigge nærmere på:

Hvordan kan et måltid blive en oplevelse?

Hvordan kan man dække op for samtaler, følelser eller stemninger?

Og hvad sker der, når vi tør gøre det hele lidt mærkeligt med vilje?

Sammen skal vi udfordre, eksperimentere og måske genopfinde, hvad et måltid kan være.

Temadagen er kun for højskolens elever, men se med på dagen i story 🤳

Fotos: Julia Prokopenko

#mad #madlavning #madkunst #madfoto #suhrshøjskole #madoplevelse ...

Inden rejsen til Italien besøgte vi Vejrhøj Vingård / @vejrhojvingaard 🍇 Midt i Odsherred, hvor vinmarkerne møder udsigten over Sejrø Bugt, havde vi haft en aktiv dag med at plukke druer til vores egen vinproduktion 🍷🌿

Sammen med Nina og Niels, der grundlagde vingården i 2011, fik vi indblik i deres økologiske tilgang til vindyrkning. Med 10.000 vinstokke fordelt på 3 hektar, dyrker de primært den grønne druesort Solaris, men også blå druer til deres rosévine.

Vi smagte også på ufærdiggæret vin fra denne årgang direkte fra tanken og lavede “punch-downs” på deres kommende orangevin.

#sommelier #danskvin #vin #sommelierogbryg #bryg #suhrshøjskole ...

GRATIS TALK PÅ ONSDAG KL. 9.15-10.45 🍅 Oplev elevernes undervisning.

Mød Yen Frydensberg Egebak / @yens_have og få et indblik i hendes arbejde med sortsudvælgelse, dyrkning og forarbejdning af fantastiske heirloom og åben pollinerede tomater.

Det hele begyndte med, at jeg dyrkede cherrytomater i krukker og plantekasser i et lillebitte drivhus på 6 m2 midt inde i byen, og nu – godt 20 år senere – dyrker og høster jeg årligt over 500 kilo gourmettomater til selvforsyning. Ja, så ”galt kan det gå”, når man først kaster sig ud i det med tomater.

Yen Frydensberg Egebak har en baggrund som økolog og arbejder som skribent, forfatter og foredragsholder med formidling af sin viden og mangeårige erfaringer med økologisk regenerativ helårsdyrkning og selvforsyning.

Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden og etableret i samarbejde med @forlagetgyldendal , Trinitatis Kirke og Marmorkirken.

Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.

Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00.

Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.
Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere. ...

Mens vores elever spiser pasta og udforsker Italien, har vores plakater overtaget København, Odense, Aalborg og Århus 🔥

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #københavn #århus #Aalborg #odense ...

Svampejagt 🍂✨ På Omstillingsagent-linjen er efteråret lig med opdagelse og ro i naturen. Årstiden viser sig, når vi ser naturens farver skifte – og eleverne har været ude og sanke svampe i skoven.

Sara fandt Chicken of the Woods i sin egen baghave! En svamp, der står i høj kurs på restauranter.

De sankede og købte svampe blev tryllet om til en lækker frokost fyldt med efterårets smage og farver. Frokosten er noget helt særligt her på Suhrs 🫶

#suhrs #suhrshøjskole #højskole #svampe ...

Che bella ! 🇮🇹🍝 Gastro-eleverne er i fuld gang med at varme op til italiensrejsen. Vi begyndte i værkstedet med en introduktion til pasta, og derefter gik vi i køkkenet for at lave dej og forberede fyld til næste dag.

Hver gruppe forberedte mindst to forskellige pastaretter, som blev serveret til frokost.

#gastro #pasta #hjemmelavet #hjemmelavetpasta #opskrifter #madlavning #gastronomi #italiensk #italienskmad ...

Efter undervisningen har du tid til både afslapning, egne projekter og fritidsaktiviteter. Det kan være fællesture til teatret, koncerter, museumsbesøg, biografture – eller som her, hvor vi eksperimenterer med naturlig maling lavet på krydderurter, the, kaffe, løgskaller, avokadosten og krydderier.

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskoleliv #planteblæk #planter #plantefarvning #maling #kreativ #fritid #københavn ...

I undervisningen på Sommelier- & Bryg har vi eksperimenteret med at brygge vilde sodavand – brygget på bær og urter, vi har samlet på Amager Fælled.

#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskoleliv #sanke #sommelier #bryg #sodavand #vildsodavand ...