Talks & workshops Tilmeld nyhedsbrevet Priser & datoer Se et værelse Mød underviserne
Tilmeld Åbent hus eller book en rundvisning

Tid til forandring? Dyk ned i mad, gastronomi og nye perspektiver på Suhrs Højskole. Bliv klogere på dig selv og omverdenen.

Du behøver ikke at have erfaring med
madlavning, bryg, kreativitet eller bæredygtighed, kom som du er og lær et håndværk, du kan bruge hele livet.

Suhrs er den eneste byhøjskole i København, hvor du både kan bo hjemme eller på højskolen. Det betyder at her altid er liv efter undervisningen og i weekenderne.

Vi er en hyggelig højskole, med plads til alle over 17,5 år. Størstedelen af eleverne er i 20'erne.

Efterårsholdet 2026 begynder d. 9. august.

Forårsholdet 2027 begynder d. 6. januar. Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14, hvis du har spørgsmål. Eller book en uforpligtende rundvisning og se højskolen.

Tilmeld et længere ophold & reservér pladsen

"Højskolen blev min redning til at finde en vej igen, og jeg er blevet inspireret til at tage en masse udfordrende valg og forfølge mine drømme" - Tidligere Suhrs elev

Læs om stipendier (f.eks. hvis du har en håndværkmæssig baggrund eller ikke har en gymnasial uddannelse)

Mød tidligere elever

Marie Sommerlier & Bryg, Ikke boende elev
Torben Gastro, Pitstop og boende elev
Agnete Omstillingsagent, Pitstop og boende elev

Har du spørgsmål eller vil du på en rundvisning? Ring til os på Tlf. 33 12 80 53 alle hverdage mellem kl. 9 -14 eller book en rundvisning her på siden

"Da vi startede, skulle vi skrive et ønske ned om, hvordan vi håbede, det næste halve år ville blive. Jeg ønskede, at jeg bare ville få det rigtig sjovt. Det ønske gik i opfyldelse" - Tidligere elev

FØLG MED PÅ INSTAGRAM @suhrs_hojskole

suhrs_hojskole

1.105 7.911

Hverdagslivet på Suhrs Højskole

suhrs_hojskole

View Instagram post by suhrs_hojskole

Apr 14

Open post by suhrs_hojskole with ID 18102491879493684
MASCARPONEMOUSSE MED SYLTEDE FIGNER OG OLIVENOLIE 🍋🍮🍸 Mascarponemousse - 1 bøtte mascarpone - 1,5 dl fløde - Lidt vaniljekorn + stang - 1 spsk maizena - 3 spsk flormelis - 1/2 revet citronskal + saft Bland alle ingredienserne sammen (start med 1 dl fløde og spæd op med mere efterhånden). Pisk det hele sammen og smag den til. Juster evt med den sidste halve dl fløde, hvis det er nødvendigt:) Syltede finger - 4 figner - Syltelage med sukker og vand + lidt eddike - 1 vanilje stang + korn Kog 2 dl vand, 2 dl sukker og 1 spsk. eddike op i en gryde. Skær fignerne i halve eller kvarte. Kom fignerne, vaniljestangen i et skoldet glas, og hæld syltelagen over. Sæt glasset på køl. Hæld lidt af lagen fra fignerne i en gryde, og kog den ind til en tykkere sirup. Lig en klat mascarponemousse i en tallerken eller skål og lav en lille fordybning i hver klat. Top med de syltede figner, figensirup og lidt olivenolie. Opskrift: tidligere elev @carolinemoerch.dk Tip: Friske figner er en sensommerfrugt. Du kan med fordel gemme opskriften til senere eller sylte tørrede figner. Uden for sæson kan figner erstattes af rabarber eller af æbler og pærer fra lager, som begge fungerer godt til syltning. #opskrifter #opskrift #opskrifter #mad #dessert

...

19 1

suhrs_hojskole

View Instagram post by suhrs_hojskole

Apr 14

Open post by suhrs_hojskole with ID 18085685444361587
Gratis talk om rugbrød i morgen kl. 9.15. Hjemmebagt rugbrød smager bare så godt. Rugbrød skal bages med surdej, for at få den rigtige smag og konsistens. Det er nemt og enkelt at fremstille dit eget surdejsrugbrød, når du ved, hvordan det lykkes. Så kan du bage rugbrød med de ingredienser, som du bedst kan lide. Åse Hansen vil komme ind på følgende: 🌾 melets betydning; hvordan man starter en rugsurdej, der virker, og hvordan den vedligeholdes gennemgang af processen med fremstilling af rugbrød ud fra en todelt proces med fordej og brøddej de mest almindelige brødfejl og hvordan de afhjælpes. Om Åse Hansen: Jeg er uddannet bromatolog. Nu er jeg lektor emerita ved Københavns Universitet, efter at have arbejdet der med kornprodukter og bælgfrugter i mere end 30 år. Jeg har skrevet baggrundsmateriale til udstillingen i Kornets Hus, og på lex.dk er jeg redaktør for emnerne kornprodukter og bælgfrugter. Har udgivet bogen RUGBRØDSGLÆDE i 2023. Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle. Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten. Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere. #suhrs #foredrag #københavn

...

6 0

suhrs_hojskole

View Instagram post by suhrs_hojskole

Apr 8

Open post by suhrs_hojskole with ID 18451303219111709
ÅBENT HUS & GRATIS FÆLLESSPISNING. Er du nysgerrig på højskolelivet? To gange om året åbner vi dørene til Åbent Hus på Suhrs Højskole og du er inviteret! Her kan du opleve, hvordan det er at gå på højskole midt i København, hvor mad, brygning og fællesskabet er i centrum. Kom forbi og: 🏫 få en rundvisning på højskolen 👩‍🍳 mød vores nuværende elever 🎨 hør om vores linjer og kreative eller aktive valgfag 🍽️ og smag på, hvad vi laver i køkkenet Åbent hus er for dig, der overvejer et længere ophold (5-6 mdr). Du er velkommen til at tage en ven eller et familiemedlem med. 👉 Læs mere og tilmeld dig via Suhrs.dk. Du kan altid booke en rundvisning samme sted. Vi glæder os til at møde dig 💛 #højskole #højskoleliv #højskoleåbenthus

...

24 1

suhrs_hojskole

View Instagram post by suhrs_hojskole

Apr 1

Open post by suhrs_hojskole with ID 18016982900829876
🤖 Vi har taget en beslutning. Fra efteråret laver eleverne ikke længere mad her på madhøjskolen. Vi implementerer kunstig intelligens i køkkenet og lader teknologien overtage hele processen: fra opskrift til smag, tilberedning og anretning. Eleverne skal blot prompte og se AI lave maden på en skærm. Spørgsmålet er ikke længere, om maden smager godt. Men om algoritmen har ret. Hvad siger I til det, er det fremtiden og en god idé? Råt kød og grøntsager klargjort samme sted, kan vel ikke være så farligt? Foto: AI-genereret. Prompt: Et køkken med mad tilberedt af AI. Opdatering. Glædelig 1. April 🐣🐣🐣 Vi fortsætter selvfølgelig med at tilberede mad fra bunden 💚🍽️ #mad #aimad #aimadlavning #madlavning #kunstigintelligens

...

40 4

suhrs_hojskole

View Instagram post by suhrs_hojskole

Mar 31

Open post by suhrs_hojskole with ID 17952655863111028
Cremet muslinge Chowder opskrift - en klassiker på Suhrs Højskole 🌊 Muslinger bliver ofte overset, men det er en skam! Ud over at være sunde hjælper de små bløddyr med at rense havvandet og skabe et bedre havmiljø. Et kilo muslinger udleder 0,22 kilo CO2. Et kilo hakket oksekød udleder ca. 140 gange så meget. Derudover er muslinger billige og fyldt med både omega-3 og protein. Chowder er en meget lækker spise, det er klassisk ‘comfort food’. Denne udgave er en luksus version med fløde, bacon og tang, der sikrer masser af havsmag og umami. Opskrift 5 prs. Husk altid at kassere muslinger, der er i stykker eller som ikke åbner sig ved dampning. 2 kg muslinger 200 ml tør hvidvin 200 ml vand 40 g mel 250 g bacon 2 fed hvidløg 2 løg 3 gulerødder 5 stængler selleri 1 fennikel ca. 400 g let kogte kartofler skåret i tern Evt. tang og palmekål 50 g creme fraiche 250 ml fløde 1 håndfuld persille 1 håndfuld kørvel 1-2 citroner - Begynd med at rense muslingerne i vand. Fjern ‘skæg’ og kassér, hvis de er i stykker eller ikke reagerer ved bank. - Damp herefter muslingerne i vand og hvidvin til de åbner sig - Sigt væsken fra over i en gryde, pil kødet ud af muslingerne og gem til senere - Skær bacon og alle grøntsager ud i tern - Steg bacon i dén gryde du vil lave din chowder i, gerne støbejern eller en tykbundet gryde - Tag bacon op når det er gyldent og lad fedtet blive i gryden - Tilsæt så løg og hvidløg og steg i et par minutter inden resten af grøntsagerne kommes i - Det hele steges i ca. 5 minutter til grøntsagerne er faldet sammen og har smidt noget af deres væske - Herefter tilsættes melet, der steger med et par minutter - Tilsæt væsken muslingerne blev dampet i og kog igennem ca. 5-10 minutter til melet er kogt ud - Tilsæt fløde og kog op - Tilsæt kartofler (evt. blancheret palmekål og lidt tørret tang) og kog op - Tilsæt friske fintsnittede urter som persille og purløg - Smag retten til med salt, samt masser af sort peber, citronskal og citronsaft - Pynt retten med bacon og frisk kørvel - Servér i gryden og fyld i dybe skåle ved bordet Serveres med en frisk grøn salat og et surdejsbrød til at dyppe i den cremede chowder. #opskrift

...

33 0
FØLG
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Hvad er cookies?

Hjemmesiden anvender 'cookies', der er en tekstfil, som gemmes på din computer, mobil eller tilsvarende med det formål at genkende den, huske indstillinger, udføre statistik og målrette annoncer.