| English | Mad og højskoleliv | 15 inspirerende undervisere | 50 glade elever |
Suhrs er højskolen i hjertet af storbyen og så er vi Danmarks eneste fagspecialiserede højskole indenfor mad. Det vil sige at vi brænder for madens verden, hvad enten det betyder gastronomi, bæredygtighed, sundhed, madpolitik, gode råvarer eller skønne måltider. Mad er og kan være mange ting.
Suhrs er lig med højskoleliv, fællesskab, mad og nærvær, og vi lover, at du vil gå herfra med ny viden og et hav af inspirerende oplevelser.
Suhrs Højskole ligger midt i København. I vores charmerende gamle byhus har vi plads til 31 boende elever, hvilket giver dig en unik mulighed for at bo med udsigt til Rundetårn under dit højskoleophold. Du kan også vælge at bo et andet sted i byen under dit kursus. På Suhrs Højskole bor ca. halvdelen af eleverne ude i byen.
På Suhrs bruger vi Københavns mange muligheder både i undervisningen, og i fritiden. Men selvfølgelig har du også ligesom på alle andre højskoler mulighed for at bruge skolen og dens faciliteter hele døgnet rundt. Uanset om du er boende elev eller dagelev, så er Suhrs din skole og dit hjem, mens du går her.
Overvejer du at starte på Suhrs, og har du lyst til at se højskolen, mærke stemningen og tale med lærere og elever, så giver vi dig gerne en rundtur på skolen.
Buon appetito 🤌🏼 🇮🇹
Gastro præsenterede forleden deres italienske pastamenuer
I dag blev KVISTEN på Suhrs højskole forskønnet med et forårsmaleri lavet af @katjakvistgaard @marie_gade @charlottestentebjerg og sikke det pynter i det lille hjem 🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸 I skovens dybe stille ro 💚
Ciao! Gastro har eksperimenteret med pasta og skaldyr, under vejledning af @mathis.falgreen 🙌🏼 🍝🦑 Det kom der en lækker menu ud af, som I kan glæde jer til at se 🇮🇹 Perfekt til en middag med lyden af Eros Ramazotti spillende i baggrunden 🎶
Råvarerne købte vi blandt andet i @torvehallernekbh
Dagens frokost. Vegetarisk Gua bao 🌱
DYRK SELV 👀 Omstillingsagenterne har kastet sig ud i at dyrke svampe 🍽 kan I se, hvad det er for en?
Valgfaget Bag! serverede forleden farverige pizza’er under kyndig vejledning af @rebekkabrokman 🙌🏼
Vi afprøvede både surdej og gær.
🔥🔥🔥 wait for it
🙌🏻 @moosmagnus
Hjemmelavet ravioli med svampe fra @bygaarddk og ricotta lavet på mælk fra @soetoftes.gaardmejeri
Serveret med fermenterede porre og bolsjebeder. Hvidløgspirer og gastrik på rosmarin, salvie, shiitake svampe og løg.
Vi fik serveret mange spændende retter, da omstillingsagenterne fik til opgave at udtænke en omstillingsret, med fokus på minimum to fermenteringer, lokalproduktion, smag, udtryk og sæson.
Vi blev præsenteret for et væld af gode tanker og ambitioner 🙌🏼
Små hyggelige gader og lokale madmarkeder. Breathtaking natur, smagsfulde råvare og hjemmelavet pasta 🍋🧀 Inden længe, rejser vi til solrige Italien, og vi glæder os!
I foråret rejser vi til regionen Emilia Romagna og bor ud til Adriaterhavet 🌊
I efteråret rejser vi til Ligurien ved Middelhavet og den sydlige del af regionen Piemonte. De første dage bor vi ved kysten, og derefter flytter vi lidt ind i landet. På den måde har vi mulighed for komme tæt på forskellige slags råvarer og producenter.
Udover de mange faglige input og ekskursioner bliver der også tid til, at du på egen hånd kan udforske de små trattoriaer, caféer, isbarer og restauranter i lokalområderne.
På Suhrs Højskole har vi stor fokus på bæredygtighed også når vi rejser. Derfor har vi valgt at tage toget til Italien, som i øvrigt er en helt særlig oplevelse.
Vi har spurgt Torben fra efteråret 22 om han vil sætte nogle ord på rejsen.
"Det var en helt fantastisk tur. Vi tog toget ned gennem Europa, og det var i sig selv en meget spændende oplevelse. Når vi nåede til Italien var der sørget for et pakket program med besøg til diverse bondgårde, en kokkeskole og gastronomisk universitet. Vi havde workshops i at lave pesto og pasta, og gik smukke vandreture. Om aftenen udforskede vi byen, og smagte alt det dejlige mad Italien tilbyder".
📸 @torben.al
Tag en uges sommerkursus på Suhrs Højskole og smag på havets mangfoldighed☀️ 🐟 🦪 🥂
Kurset byder på tangsafari på Sjællands Odde med Dansk Tang, østerssmagning med bobler, besøg hos Havhøst, der dyrker muslinger og tang i Københavns havn og en spændende talk med filosof Daniel Flendt Dreesen.
På dette sommerkursus lærer du at tilberede, håndtere, tilsmage og frem for alt bruge fisk og skaldyr, når du laver mad. Du kommer i køkkenet med dygtige kokke, der er gode til at lære fra sig – og bliver klogere på bæredygtigt havbrug.
Vi skal også kreere en skøn festmiddag. Og så skal vi selvfølgelig synge højskolesange, nyde København og spise en masse god mad.
Alle kan være med, uanset alder, niveau og spisevaner.
Læs mere om det detaljerede program på vores hjemmeside eller via link i bio.
Københavnerlinjen tænkte kreativt da de forleden arrangerede et event inspireret af deres tur til Københavns Rådhus. Rådhusklokkerne kimede i baggrunden, @katjakvistgaard holdt tale som var hun borgmester, vi sang forårssange og spiste (rådhus)pandekager, der var opstillet som et ur i midten af lokalet. Sammen fejrede vi at det er forår ved at hoppe lige ind i det🕺🏽🎊 Tak for en gennemført oplevelse F23 🙌🏼🙌🏽🙌🏾
Kan man smage stemningen i en sang og hvordan smager guldalderens sange? 🎶 🌷Sammen med @bakkehusmuseet inviterer eleverne fra Suhrs Højskole til fællessang og smagsoplevelser i Bakkehusets historiske have.
Foråret begynder at pible frem og inspireret af Bakkehusets historiske have og det litterære mødested, ægteparret Kamma og Knud Lyne Rahbek skabte på Bakkehuset, har elever fra Suhrs Højskole sammensat en hel unik oplevelse, hvor vi synger en række af 1800-tallets sange, og efterfølgende smager på sangene.
I Bakkehusets litterære mødested kom digtere som Adam Oehlenschläger, B.S. Ingemann, N.F.S. Grundtvig og H.C. Andersen, som alle skrev sange, der senere er blevet en del af den danske sangskat.
Eleverne fra Suhrs Højskole er dykket ned i et udvalg af disse sange og har skabt deres helt egen fortolkning af sangenes stemning, og hvordan denne stemning kan omsættes til en smag.
”Forårets sange og smage” er et kreativt projekt for eleverne på hovedlinjen ”København” på Suhrs Højskole.
Vi får besøg af vores huspianist @kristian_bach_musik 🎹🎶
Fællessangen og smagsoplevelserne finder sted udendørs i Bakkehusets have, og bagefter kan man opleve Bakkehusets historiske stuer, hvor alle de store digtere mødtes og inspirerede hinanden i starten af den danske guldalder.
Eventdato: 28. marts 2023: kl. 16.30
Billetpris: 60 kr. som inkluderer smagsoplevelse i haven og entré til Bakkehuset.
Billetter sælges kun via Billetto og kan ikke købes i døren. Vi har desværre kun et begrænset antal billetter til salg. Følg blot link i bio.
Sted: Rahbeks Alle 23, 1801 København
Omstillingagenterne serverede i går SaurKraut med svineskank fra @hegnsholt
👌🏼 Frokosten er altid et stort højdepunkt her på Suhrs
Om fredagen sanser og smager vi til ‘smag på’, i denne uge om honning! Sæt skarpt på et produkt og oplev den kæmpe diversitet. Honning er ikke bare honning
I aften får vi besøg af @tuewest som står bag melodien til “hvad tænker Ingrid på” 🎶 Du kan stadig nå at få fat i en billet via link i bio.
Musikken afbrydes jævnligt af fortællinger fra livet, bl.a. som musiker og tidligere højskolelærer. Ydermere kombineres koncerten med drypvis motiverede fællessange fra Højskolesangbogen, med Tue som pianist 🎹🎶
Vi glæder os til at se jer!
Koncertstart kl. 19.
120 kr excl. Billetgebyr
70 kr for medlemmer af elevforeningen
Hjemmelavede ravioli med svampefyld fra @bygaarddk ☀️ Omstillingsagenterne serverede i dag lækre pastaretter til frokost. En lille opvarmning til vores fælles togrejse til Italien 🚂 🇮🇹 vi glæder os !
Intro middag vol. 2 🕯🕺🏽🪩
Sidste søndag tog vi imod 10 elever, som begyndte på 2. forløb. Det fejrede vi med Sri Lankansk middag og kreative selskabslege. Menuen bød på en masse krydderier deriblandt en lækker hjemmelavet ananaschutney og kardemommebudding til dessert. Alle sanser blev sat i spil, da vi lærte at spise med de yderste led af fingerspidserne 🤚🏻🤚🏽🤚🏿
kreative tærter med hjemmelavede bunde 🥧 frokosten på Suhrs er altid noget helt særligt. En stor del af råvarerne blev købt hos @torvehallernekbh
Der er kommet post 💌 Valentinsdag er meget mere end en reminder om kærlighed mellem to mennesker.
Forleden skrev vi anonyme komplimenter til hinanden. Det er god karmadag 💓
✨Københavnerlinjen har været på Nørrebro for at se på street art og samle inspiration til udsmykning af højskolens lille gård ✨
