Uge 27 / Sommermad i Ingeborg Suhrs ånd

Det får du med dig

  • Spændende foredrag og perspektiver
  • Ny inspiration til smagfulde retter
  • Oplevelser fra et gårdbesøg
  • Nye bekendtskaber

Sommermad i Ingeborg Suhrs ånd

Tag på sommerkursus på Suhrs højskole og nyd madlavning med skønne sæsonpræget råvarer.

Ingeborg Suhr tænkte allerede for mere end 100 år siden, at maden skulle være enkel, frisk, nærende og velsmagende. Med inspiration i dette vil vi dykke ned i Ingeborgs gamle opskrifter, og lave mad som dengang den første kogebog blev udgivet. Vi vil også fortolke og gøre opskrifterne nutidige. Derudover får vi besøg af flere gæstelærer, som blandt andet tager os med i det søde køkken. 

I løbet af ugen besøger vi et lokalt jordbrug og går i køkkenet med sæsonens grønne råvarer og fra kystnært og skånsomt fiskeri, sammensætter en festmiddag, synger højskolesange, hører spændende foredrag og spiser mad i fællesskab. 

Kort sagt, vi skal lave sommermad med hjertet, sådan som Ingeborg plejede at gøre det.

 

Alle kan være med, uanset niveau, alder og spisevaner.

Hold øje med denne side, for at se det foreløbige program, som vi opdaterer løbende.

NB. Som det ses i programmet, kommer vi ikke til at være i skolekøkkenet hver dag. Det giver plads til inspirerende foredrag, ture og inputs udefra. Billederne er eksempler, og ikke nødvendigvis retter vi kommer til at lave på kurset.

 

Kort og godt om Ingeborg Suhr:

Suhrs Højskole udspringer af den gamle Suhrs Husholdningsskole, der blev etableret af Ingeborg Suhr helt tilbage i 1901. Ingeborg var på mange måder foran sin tid, og en foregangskvinde, der turde at tage chancer og hoppe ud i eventyr. Hun var en driftig kvinde, og med samtidens termer ville man formentlig omtale hende som en rimelig sej iværksætter. Husholdningsskolen havde fra start af fokus på madkvalitet, æstetik og omtanke for omverdenen og miljøet, der blev arbejdet på at mindske madspild og på at bruge sæsonen. Alt dette er noget vi stadig arbejder med og tænker på, den dag i dag i vores daglige virke som højskole.

 

Gæstelærere (opdateres løbende):

  • Umut Sakarya

En af dagene får vi besøg af Umut Sakarya, som vil undervise i skolekøkkenet. Umut er uddannet kok og medstifter af tidligere danske restauranter, som serverede klassiske danske retter. I dag har Umut en populær Instagram og Youtube-kanal med inspirerende tips og opskrifter.

 

Tilmeld dig her

Søndag den 30/6

Kl. 14.30 Ankomst

Kl. 18.00 Aftensmad

Kl. 18.45 Pause

19.30 Fællesaktivitet/foredrag

 

Mandag 1/7 – Køkkendag

Kl. 8.30 Morgenmad og samling

Kl. 10.00 Køkkenskole – Sommermad i Ingeborg Suhrs ånd

Kl. 12.30 Frokost

KL. 13.15 Pause

Kl. 14.30 Eftermiddags kaffe/te og snack

Kl. 15.00 Køkkenskole

Kl. 18.00 Aftensmad

Kl. 18.45 Pause

Kl. 19.30 Fællesaktivitet/foredrag

Tirsdag den 2/7

Kl. 8.30 Morgenmad og samling

Kl. 10.00 Køkkenskole eller udflugt – Sommermad i Ingeborg Suhrs ånd

Kl. 18.00 Aftensmad

Kl. 18.45 Pause

Kl. 19.30 Fællesaktivitet /foredrag

Onsdag den 3/7

Kl. 8.30 Morgenmad og samling

Kl. 10.00 Fællesudflugt og frokost. Gårdbesøg.

Kl. 18.00 Aftenmad

Kl. 18.45 Pause

Kl. 19.30 Fællesaktivitet/foredrag

 

Torsdag den 4/7 – køkkendag

Kl. 8.30 Morgenmad og samling

Kl. 10.00 Friformiddag til at gå på opdagelse i København

Kl. 12.30 Frokost

kl. 13.15 Pause

Kl. 14.30 Fælles eftermiddags kaffe/te og snack

Kl. 15.00 Køkkenskole. Tema: Det søde køkken i Ingeborg Suhrs ånd.

Kl. 18.00 Aftensmad

Kl. 18.45 Pause

Kl. 19.30 Fællesaktivitet/foredrag

 

Fredag den 5/7 – køkkendag

Kl. 8.30 Morgenmad og samling

Kl. 10.00 Køkkenskole. Delelementer til festmiddagen.

Kl. 12.30 Frokost

Kl. 13.15 Pause

Kl. 14.30 Fælles eftermiddags kaffe/te og snack

Kl. 15.00 Køkkenskole

Kl. 18.00 Fælles festmiddag

 

Lørdag den 6/7

Kl. 10.00 Brunch
Kl. 12.00 Senest afrejse

Datoer

Kurset er fra den 30. juni – 6. juli, 2023.

Priser

Kursist ikke boende (dagelev): 5.000 dkk
Kursist boende i dobbeltværelse: 6.600 dkk
Kursist boende i enkeltværelse: 8.500 dkk (OBS VENTELISTE)
Studie – og ungdomspris (18-30 år): 3300 dkk (dagelev, eller som boende på en 4 prs. værelse med blandet køn).

Ved tilmelding bedes du oplyse, om du ønsker at være dagelev eller boende på Højskolen. Hvis du er studerende sendes et billede af studiekortet på forhånd til kontakt@suhrs.dk.

 

 

Om højskolen 

Suhrs Højskole ligger midt i København – to minutters gang fra Nørreport i to hyggelige byhus under byens tage, og med udkig til Rundetårn.

Vi er en højskole med fokus på mad, gastronomi, bæredygtighed, klima, iværksætteri og kultur.

Vi bygger videre på mere end 100 års erfaring fra vores tid som Suhrs Husholdningsskole, og et engageret hold af ildsjæle underviser i dag på skolen.

Du er altid velkommen til at ringe til os på 33 12 80 53 og høre mere om kurserne og højskolen.