Laura er højskolens viceforstander. Hun er uddannet miljøformidler og planlægger på RUC og har gennem en årrække arbejdet med bæredygtig byudvikling og kultur i praksis.

Lauras motivation er at gøre den grønne omstilling til noget sjovt, konkret og lækkert, og derfor har hun blandt andet været med til at udvikle det grønne kulturhus Bioteket, Concitos GRO SELV og Bioarks arbejde med undervisning af folkeskoleelever i Restaurant Amass’ køkkenhave.

Laura har sin ekspertise i cirkulær økonomi, borgerinddragelse og bynatur, men også en sund interesse for lækre naturvine, fermentering og gastronomi, som hun har dyrket på Kødbyens Fiskebar og i samarbejde med Slow Food Youth CPH.

Hvis du vil finde Laura uden for Suhrs, skal du lede på byens bedste loppemarkeder, i skoven i svampesæsonen eller til farmers marked i byen om lørdagen.

Laura underviser i Omstillingsagent.