Agnete

Hvorfor valgte du Suhrs Højskole? 

 Fordi jeg altid har været glad for at lave mad, og bare havde lyst til at bruge mere tid på det. Derfor var jeg solgt, da jeg fandt ud af, at man kunne få lov til at kombinere det med at tage på højskole. 

Hvilken linje have du, og hvorfor valgte du netop den linje?

 Jeg valgte omstillingsagent, fordi jeg er glad for grøn mad, og så lød det vildt spændende at lære om mad i et bæredygtigt perspektiv. Vi havde meget fokus på udvikling af smag i den grønne gastronomi, hvor der kan være brug for nogle lidt andre teknikker og idéer. Vi arbejdede med fermentering og syltning, og øvede os i at lade overvejelser omkring årstider og tilgængelighed være centrale i valget af råvarer og retter. Det var generelt et enormt lærerigt fag med nogle inspirerende undervisere!

Hvordan vil du beskrive Suhrs med få ord?

En legeplads for madglade mennesker og et voksested for et fint fællesskab. 

Hvad beskæftiger du dig med på nuværende tidspunkt (uddannelse)?

 Jeg læser medicin på Aarhus Universitet. Da jeg havde et halvt år tilbage af min bachelor, tog jeg en pause fra studiet for at tage på højskole i København. Jeg havde brug for at gøre noget, bare i kraft af at have lyst til det. Noget som ikke nødvendigvis handlede om min fremtid eller om at tjene penge. Der var et ophold på Suhrs bare helt perfekt! Jeg kan i det hele taget anbefale at tage på højskole som “pitstopper”, hvis man er kørt lidt fast i studiet… For mig var det givende både fordi det var rart at slippe for at skulle til eksamen, men også fordi det rent faktisk gav mig energi og lyst til at komme tilbage til det jeg lavede. 

Hvorfor er din tid på Suhrs relevant for din uddannelsesvej?

 For mig var målet med at tage på højskole egentlig, at det ikke skulle være relateret til min uddannelse. Umiddelbart er det måske heller ikke soleklart, hvordan et ophold på en madlavningshøjskole er relevant, når man læser til læge. Alligevel kan man jo ikke rigtig gøre noget her i livet uden at det sætter en form for spor. 

Tiden på Suhrs har lært mig noget om hvordan vi som mennesker, på trods af forskelligheder, kan mødes om en kollektiv interesse, og skabe et fællesskab og en fælles forståelse herudfra. 

Hvad er det bedste ved din karrierevej?

 At det er et fag, som åbner for rigtig mange muligheder, både undervejs på uddannelsen, og når man bliver færdiguddannet. Og så er det også bare virkelig et spændende studie.

Er der et bestemt fag/oplevelse du vil anbefale eller fremhæve ved Suhrs?

 Vores tur til Norditalien! Vi var en hel højskoleflok afsted med tog ned igennem Europa. Det er bare en mega fed måde at rejse på, og vi havde i grupper sørget for at stå for underholdning, snacks og mad undervejs på turen, så det blev en god rejse. Programmet bød, blandt mange andre ting, på besøg ved en olivenplantage, vandring på caminoen, langbordsmiddage på campingspladsen og indtagelse af store mængder gelato. En helt fantastisk arrangeret tur!

 Derudover var verdenskøkken hjemme på Suhrs et mega hit! Her fik vi en gæstekok ind, der introducerede os til et lands køkken. Vi lavede blandt andet koreanske fiskeformede pandekager, japanske tangsupper og brandvarme mexikanske tacos. 

Hvilket godt råd vil du give kommende elever på Suhrs Højskole?

 Mit bedste råd er at nyde det mens det står på, og samtidig forsøge at slappe af og huske på, at man nok skal nå det hele.

Er der en bestemt kogebog du kan anbefale?

 Jeg er meget glad for Ottolenghis Enkelt. Den har nogle overskuelige hverdagsopskrifter, og en virkelig god opskrift på blåbærkage.