Restaurant takeover

Eksempel på et projekt

Omstillingsagenterne overtog for en aften Øens Have på Refshaleøen. Gæsterne fik serveret retter med fokus på sæsonens grønt. Eleverne fik erfaring med konceptudvikling og hvad det indebærer at drive en restaurant, herunder indkøb, madlavning, anretning, bordopdækning, præsentations og servering.