Mad & Sensorik

/ Fagområde på Gastro

Mad og Sensorik

På Gastro-linjen arbejder vi meget med smag, kreativitet og madæstetik, hvor du lærer at bruge dine sanser til at forstå og udvikle maden. Du lærer blandt andet en masse forskellige smage bedre at kende, og får større indsigt i videnskaben i at smage maden til. 

Vi arbejder kreativt med gastronomien, og eksperimenterer med nye og klassiske retter. Det kan eksempelvis være ved at forberede og bearbejde nogle råvarer, som vi anretter med, eller at planlægge og sammensætte en menu helt fra bunden. 

Du bliver også klogere på madæstetik og tallerkenanretninger, som er med til at hæve måltidet til en sanselig oplevelse. 

Mad & sensorik er ikke et decideret fag, men et fagområde, som du vil opleve på Gastro-linjen.