Yasmin

Hvad hedder du?

Jeg heter Yasmin Alonzo Ullestad

Hvornår gik du på Suhrs?

Høsten (Efteråret) 2019

Hvorfor valgte du Suhrs?

Etter gymnaset hadde jeg bruk for noen nye inntrykk, og hadde veldig lyst til å utforske min interesse for mat, uten alt stresset med å bli vurdert eller press på å skulle bruke det til noe. Jeg valgte Suhrs fordi de har mat som omdreiningspunkt for alt de gjør, og så var det avgjørende for meg at de er så opptatte av bæredyktighet.

Boede du på skolen?

Det gjorde jeg, fordi jeg ville ha den fulle opplevelsen – noe jeg absolutt fikk. Det å få være på skolen hele døgnet sammen med så mange flotte mennesker var en helt unik opplevelse. Det var som å bo i verdens beste kollektiv, og det gjorde Suhrs til et hjem for meg. Det var også praktisk og hyggelig når man skulle hjem fra byen midt om natten, at det alltid var noen å følges (og lage nattmat) med.

Hvilke(n) linje(r) havde du?

Jeg valgte Gastro, fordi jeg hadde lyst til å være på kjøkkenet så mye som mulig.

Hvad synes du om linjen / linjerne?

Jeg elsket det. Vi lagde iskrem med flytende nitrogen, eksperimenterte oss fram til de beste pommes frites og lagde eggeplommer av appelsinjus. Dessuten fikk vi i Verdenskøkken lære om matkulturen til, og selv lage mat fra, land og regioner jeg aldri hadde smakt mat fra før.

Likevel var nok valgfagene det aller gøyeste. I både Det søde køkken og How to bake oppdaget jeg at prosjekter og teknikker jeg før hadde avfeid som for vanskelige, ikke behøver å være det, om man får de rette tips og veiledning. Hadde aldri trodd jeg skulle bake vellykkede croissanter hjemme!

Hvad var det bedste ved dit ophold?

Det beste ved mitt opphold var helt klart de fantastiske menneskene jeg ble kjent med, og det å oppleve det hele, både Suhrs Højskole og København by, sammen med dem.

Den kulinariske reisen til Italia var nok den mest spennende opplevelsen. På grunn av kontaktene til Suhrs fikk vi møte utallige initiativrike mennesker vi aldri hadde kommet i kontakt med ellers. Jeg og noen andre valgte dessuten å ta tog i stedet for fly til Italia, og selv om vi gjorde utrolig mye gøy mens vi var der nede, var togturen noe av det gøyeste.

Mad-X skal også nevnes – fra besøket på Birkemosegaard til selve arrangementet, da vi lagde de lekreste grønnsaksretter sammen med dyktige Mikkel Karstad – det var bare hygge fra begynnelse til slutt.

Julefrokosten, der vi lagde et festmåltid av overskuddsmat fra Fødevarebanken, for så å synge og danse hele natten med alle de nye og gamle elever og lærere, er et av mine beste minner. Jeg er så glad for at man som tidligere elev får komme tilbake på julefrokosten og sommerfesten. Der er jeg nok å finne hvert eneste år.

Hvad har Suhrs betydet for dig?

Så enormt mye. Jeg er ikke i tvil om at oppholdet mitt på Suhrs kommer til å prege resten av mitt liv. På Suhrs har jeg fått de mest essensielle verktøyene man kan ha, både på kjøkkenet og i hverdagen – inspirasjon og motivasjon. Dessuten har jeg fått lærdom, minner og venner jeg kommer til å ha med meg livet ut.

Hvorfor vil du anbefale at gå på Suhrs Højskole?

Suhrs er et sted der helt forskjellige mennesker finner sammen i sin kjærlighet til mat og miljø. Hvis du er nysgjerrig på mat, og har lyst på verdens beste pustepause, samtidig som du lærer ting du får bruk for uansett hva du velger senere, uten å testes eller dømmes, så anbefaler jeg Suhrs på det sterkeste.

På Suhrs stiller de ingen krav til dine evner – du skal bare ha et åpent sinn og være klar for nye perspektiver. Det å være elev på Suhrs Højskole er en så unik og eventyrlig opplevelse at det ikke rettferdig kan beskrives med ord. Det må helt enkelt oppleves.