Hjemmesiden anvender 'cookies', der er en tekstfil, som gemmes på din computer, mobil eller tilsvarende med det formål at genkende den, huske indstillinger, udføre statistik og målrette annoncer.
Hvad er cookies?
| Talks og workshops | Priser og datoer | Inspirerende undervisere | Tilmeld 3-6 mdr. |
| Tilmeld Åbent hus |
I går var en helt særlig aften. Vi åbnede vores egen pop-up-restaurant i samarbejde med kokken Mette Dalgaard fra @falsterskyst
Hver grupper fik en grøntsag eller ingrediens, som vi skulle tage udgangspunkt i. Vi udviklede og serverede 10 retter med:
1. Ingridærter
2. Glaskål
3. Jordskok
4. Hvidløg
5. Kartoffel
6. Rødbede
7. Løg
8. Østershatte
9. Blodappelsin
10. Rug
Tak til venner og familie, som var med til at gøre aftenen magisk.
Og ikke mindst @gemysemette
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #højskoleliv #restaurant #popuprestaurant #popup København #mad #madlavning #grønt #grøntsager
Eleverne har på eget initiativ brygget kombucha til aftenens Pop-up-restaurant 🔥 Boblende og med smag af hibiscus & rosenvand eller kvæde & appelsin. De har også designet etiketterne 👌 Venner og familie kan se frem til en spændende aften med hele 10 serveringer!
#suhrs #suhrshøjskole #højskolerne #højskoleliv #kombucha #hjemmelavet #popup #kombuchabrewing #design #bryg
Hej, mit navn er Kamma. Jeg er 21 år og har linjen ‘Gastro’.
Jeg er dagselev, og bor derfor ikke på skolen. Jeg er på mit 2. sabbatår og havde brug for en pause, hvor jeg virkelig kunne dyrke min passion for god mad, og her var Suhrs et oplagt valg.
I de kommende dage skal vi afvikle vores 3 dags pop-up restaurant, som jeg vil dele mere ud af i story✨
#suhrs #suhrshøjskole #højskoleliv #elevtakeover
Valgfaget ‘Ro på’ tog forleden i “vores” baghave for at dyrke yoga og meditation i forårssolen☀️
Vi har været på sanketur på Amager fælled, hvor vi blandt andet fandt martsviol, brændenælde, skvalderkål, mirabelleblomster og løgkarse 🌱
HJEMMELAVEDE FLØDEBOLLER 🍫Gem opskriften📍Jonas, som underviser på Suhrs, viser her, hvordan du nemt kan lave dine egne flødeboller.
Du skal bruge:
Flødeboller
Marengs
60g vand
150g sukker
80g glukosesirup
2 tsk vaniljesukker
100g æggehvide
2 spsk ekstra sukker til piskning
Sådan gør du:
Pisk æggehvider skummende med de 2 spsk sukker og vanilje.
Kog Vand, sukker, glucosesirup til 118 C hæld over æggehviderne mens de pisker. Pisk
længe til en sej marengs. Ca 10 minutter.
Sprøjt marengs på dine bunde og lad dem sætte sig i en times tid, så skummet har tid til
at hæfte på bundene.
Temperer chokolade, hæld chokoladen i et glas og dyp dine flødeboller. Dyp dem i en hurtig bevægelse hvor du roterer flødebollen en anelse i det du hiver den op af glasset. Dette gør at skummet ikke sidder fast i chokoladen.
Tip: Hvis din chokolade er for tyk, kan du tilsætte lidt kakaosmør, det gør den mere flydende og nemmere at dyppe.
Tip: Hvis du ønsker en anden smag til dine flødeboller, kan du erstatte vandet til marengsen med f.eks kaffe eller saft. Du kan også tilsætte diverse pulver til marengsen for at give den smag. F.eks lakrids, frysetørret hindbær, frysetørret kaffe osv osv.
Bunde:
Rå marcipan
Flormelis
Rul marcipan ud til ca 4 mm, brug godt med flormelis så det ikke klistrer fast til bordet. Stik ud i
ønsket størrelse. Bag i ca 5-6 min ved 180 C, men hold øje med dem! Bagt marcipan bliver hurtigt hårdt som sten, og uspiseligt!
Opskrift: @yornas
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #højskoleliv #opskrift #opskrifter #flødebolle #flødeboller #hjemmelavet #sødt #kage #kager #sødesager #dessert #chokolade #flødebolleopskrift #københavn #mad #madlavning
TALK Hvordan producerer man økologisk naturvin i Danmark? Rigmor Westh Baagøe fra @garbolundnaturvin fortæller om vejen fra vinterbeskæring i marken, til sommerens pleje af vinstokkene, høsten, vinificering, lagring og tapning på flaske, med målet at producere en naturlig og minimalt manipuleret vin.
Tid og sted: Fredag d. 12. april kl. 9.15-11, Pustervig 8, 1126 København K.
Pris: Gratis og alle er velkommen. Kræver ikke tilmelding.
#talk #suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #højskoleliv #foredrag #vin #naturvin
Gastro har ordnet det bedste fra @fiskerikajen pt.
Fladfisken Slethvar.
Fileteret, pocheret og lavet personlige anretninger med inspiration fra Mies speciel:
Pocheret hvid fisk i fond på fiskeskrog
Brunet smør
Kapers
Ramsløg og rå jordskok
Citron
Og så var vi også lige på tur til Assistens og sanke ramsløg, sødskærm og skvalderkål.
#suhrs #suhrshøjskole #fiskerikajen #fisk #gastro #gastronomi #anretning #ramsløg #sanke #københavn
På linjen SOMMELIER & BRYG stifter du bekendtskab med alt fra hjemmelavet øl, forfinede naturvine, limonade, te og kaffe, til kreative sirupper til alkoholfri mocktails. Vi udforsker også det spændende univers af fermenterede drikke, når vi brygger boblende kombucha med urter, frugt og andre spændende smagsgivere 🍋🌱🍇🍏🍒🌶️
København rummer mange inspirerende og innovative iværksættere, som vi samarbejder med. Vi har blandt andet besøgt FOLK Kombucha i Kødbyen, for at høre om produktionen, designet og tankerne bag.
Drømmer du om, at der skal ske noget nyt eller kender du en, som har brug for ny inspiration? På Suhrs Højskole bliver du en del af et fællesskab og vi har hverken eksaminer eller karakterer. Det er i øvrigt muligt at søge om økonomisk støtte, hvis du har brug for en pause fra et videregående studie.
Du kan bo hjemme eller på højskolen, som ligger tæt på Nørreport station. Vi har et begrænset antal værelser.
Tag en spontan beslutning og bliv en del af Suhrs 🤍
Læs mere på Suhrs.dk, hvor det er muligt at bestille en rundvisning. Se også, hvornår vi holder Åbent Hus.
@folkkombucha 💙💙💙
—
#suhrs #suhrshøjskole #højskoleikøbenhavn #højskole #højskolerne #kombucha #kødbyen #københavn #kultorvet #bryg #sommelier #sommelierogbryg #iværksætteri #højskoleliv #produktion
Suhrs Højskole har modtaget over 1,8 million i støtte fra Nordea-Fonden.
Tak til @nordeafonden for den store støtte. Hele højskolen ser frem til at påbegynde arbejdet med den grønne omstilling i fokus 🌱
@rasmuswillig, forstander på Suhrs Højskole udtaler:
”Suhrs Højskole er Danmarks madhøjskole, og midlerne betyder, at vi kommer til at lave mange fantastiske projekter med vores elever de kommende år. På Suhrs er vi overbeviste om, at vi kan spise og drikke os ud af klimakrisen, fordi landbruget og det, vi har på vores tallerken, udgør op mod cirka 50 procent af de samlede danske CO2-udledninger.”
—
‘Uddelingerne er en del af den fælles indsats Vekselvirke, som Nordea-fonden og @hojskolerne (Højskolernes Forening) står bag. Her kan højskoler søge midler til projekter, der bakker op om den grønne omstilling, og med de nye bevillinger har i alt otte højskoler nu fået støtte, mens flere ventes at følge i løbet af i år’(uddrag fra pressemeddelelsen).
Læs mere under ‘Nyhed’ via link i bio.
📸 @_mariehertz_
#suhrs #suhrshøjskole #nordeafonden #omstilling #grønomstilling #højskolerne
OPSKRIFT: Espresso NOtini med smag af tonkabønne og saltkaramel ☕️🍸 Jonas, som underviser på Suhrs, giver her et bud på en mocktail, du nemt kan lave.
Du skal bruge:
Saltkaramel 2 tsk
Espresso 12cl
Mælk 2cl
Kaffesirup 4cl
Kaffesirup:
100g stærk kaffe
100g tonic
200g sukker
1 vaniljestang
1 tonkabønne knust
Saltkaramel:
75 gr sukker
75 gr glucose
1 vaniljestang eller 2 tsk vaniljepulver
250 gr fløde
40 gr smør
3 gr salt
Sukker glucose, vanilje koges til mørk karamel i en rigeligt stor gryde. Varm fløde tilsættes lidt ad gangen. Koges godt igennem, pas på det bobler virkelig meget! Blendes med smør og salt. Opbevares på køl.
Sirup:
Kog kaffe, tonic og sukker op, lad koge et par minutter. Hæld over vanilje og tonka og lad stå og trække, gerne et par dage.
Mix drinken som vist i videoen.
Opskrift og video: @yornas
—
NY LINJE PÅ SUHRS
Måske vores nye linje SOMMELIER & BRYG er noget for dig eller en du kender? Uanset om du drømmer om at mestre kunsten at parre vine eller ønsker at skabe unikke mocktails, bliver du guidet gennem en verden af flydende kunst og smagsoplevelser, med og uden alkohol. SOMMELIER & BRYG er altid med i barudvalget og du vil være med til at forme og styre højskolens vin- og fermenteringskælder.
Læs mere på Suhrs.dk 👀
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #opskrift #mocktail #mocktails #mocktailopskrifter #mocktailopskrift #alkoholfri #ekspresso #ekspressomartini #notini #kaffe #saltkaramel #karamel #tonkabønne #københavn #kultorvet #bryg #sommelier #sommelierogbryg
INGEBORGS SALON. Vi fejrer Immanuel Kants 300-års fødselsdag. Kom tæt på tænkeren, der har formet vores forståelse af oplysning, erkendelsesteori og moralfilosofi – og smag en ægte 1700-talsmiddag med Kants yndlingsretsmag: Königsberger Klopse 🍽️
Lær at blande en sennep, sådan som Kant gjorde til hvert frokostmåltid, som han for øvrigt aldrig indtog alene. For samtalen var en del af måltidet for Immanuel Kant.
Mange af Kants tanker er ældet med ynde og de udfordringer og problemer, han forsøgte at løse for 300 år siden, er næsten alle fortsat aktuelle i dag. Vi kigger på Kants etik – med afsæt i det berømte kategoriske imperativ – og spørger, hvor vores samfundsmoral og etiske debatter står i dag. Er der plads til dyr, planter og natur i en kantiansk verden?
Vi gentænker hovedpointerne i Kants essays ”Til den evige fred” og ”Hvad er oplysning?” som afsæt til en diskussion af alt fra Donald Trumps genkomst, krigen i Ukraine og betydningen af internationale organisationer som FN og EU.
Filosof og praktiserende kantianer, Finn Guldmann, og EU-ekspert og cand.mag. i filosofi, Rasmus Nørlem Sørensen, guider os gennem det faglige indhold sammen med særligt indbudte filosoffer med stor viden om Immanuel Kant.
Suhrs Højskole står for at servere Kants yndlingsret ”Königsberger Klopse” (østpreussiske kødbøller med hvid sovs og kapers), der til lejligheden er piftet op med en rødbederåkost.
Tilmelding nødvendig da der er begrænset antal pladser.
Billetter købes via Suhrs.dk.
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskoletalk #ingeborgssalon #salon #talk #foredrag #aftensmad #højskoleliv #københavn #filosofi #filosofiskmiddag #filosofiskaftensmad #fællesspisning #filosof #oplysning #dannelse #livsdannelse #historie #nørreport #kultorvet #højskoleikøbenhavn