Vincas filosofi er, at hvis hun vil forstå en kultur, så skal hun opleve og sanse den i dybden, og der er mad en vigtig faktor for hende. Vinca har rejst rundt i store dele af verden og smagt og set verdenskøkkener og oplevet meget forskellige madkulturer.
Vincas baggrund er en god blanding af sociologi på Københavns Universitet, entreprenørvirksomheder i tre verdensdele og restaurationsbranchen.
Vinca er stor madpassionist, og hendes nysgerrighed har drevet hende til sin viden om foodtrends og madsociologi. Udover at være madnørd har Vinca været en af hovederne bag Café Livingstone, som i 2017 blev nomineret til årets café i København. Café Livingstone bærer præg af Vincas lidenskab og viden inden for foodtrends, og på Suhrs giver Vinca sin viden, erfaring og ikke mindst sit engagement videre til andre madnørder.
Vinca underviser i Foodtrends.