Peter er uddannet kok fra Svinkløv Badehotel og har i forbindelse med kokkefaget været omkring nogle af verdens bedste restauranter i ind- og udland. Han fik i tidernes morgen kærligheden til grøntsager vakt hos grøntsagskongen Erwin Lauterbach.
I 2013 stiftede Peter firmaet KOST og har siden arbejdet med dansk madkultur.

I Peter’s fritid forsøger han at holde sig opdateret på, hvad der sker i musik og kunstverdenen – samtidig med at han prøver at holde styr på hans to små krudtuglebørn.

Peter underviser i Grøn Gastronomi.