Klimavenlig Køkkenkunst - uge 28

Fremtiden er grøn – og velsmagende!

Vi tror på, at hvert skridt tæller og at det bliver sjovere, når vi gør det sammen.

Vi lader den grønne omstilling begynde i køkkenet og bliver inspirerede af vegetariske ildsjæle og kokke med styr på den grønne gastronomi.

Grønne undervisere

Vi skal blandt andet i køkkenet Camilla Skov, som er indehaver af bloggen Vegetarisk Hverdag. Camilla er ekspert i at lave vegetarisk comfort food: Mad, der smager fantastisk godt og som også kan laves i en travl hverdag.

Du møder naturligvis også Højskolens egne undervisere, som arbejder med formidling og råvarer hver dag. Blandt andet Peter Nøhr, som er Suhrs’ grønne kok – og specialist i kreative og vildt velsmagende grøntsagsretter.

I vil både møde Peter i køkkenet og i selskab med kollegaen Asmus Gamdrup Jensen, som sammen driver virksomheden KOST. De vil give os en historisk vinkel på danskernes forhold til grøntsager.

Foredrag og debat

Vi får besøg af foredragsholdere og hverdagsaktivister til fordomsfri diskussion. Og opdager, hvor meget vi selv kan bidrage med – også i hverdagen.

Du kommer blandt andet til at møde Signe Wenneberg, som er klimaaktivist, iværksætter og en inspirerende foredragsholder med mange tips til at gøre hverdagen bæredygtig.

Vi skal også en tur på Baka d’Busk: Nørrebro-restauranten, som Politiken havde følgende at sige om:

“Hvis jeg ender på dødsgangen, vil jeg have Nørrebros nye vegetarbistro til at koge mit sidste måltid.”

Højskolehygge

Dagen begynder med sang og slutter med grønne snacks, en øko øl, eller et glas naturvin i vores hyggelige byhus midt i København.

Denne uge er vegetarisk, men du kan sagtens være veganer eller normalt spise kød. Alle er velkomne.